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標題: [西式食譜] 法式蘑菇炆雞肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-12-19 04:04 AM     標題: 法式蘑菇炆雞肉

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: L* J# K- ^2 Y" ~' V& R. {
& A* O, v" d: |* E材料:
- L& r# ?3 f0 {$ @公仔箱論壇無皮雞腿肉(或雞胸肉).....350克
6 v7 b: o* R, x# f' D8 ]www2.tvboxnow.com牛油和植物油.....酌量
  a* S$ g7 _) i6 Jtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥(切粒).....1個公仔箱論壇1 _, M* P$ l$ S
西芹(切塊).....3 至 4條
4 e& B) x( `$ j0 D" }$ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇(切片).....180克
* ]$ _' x8 G+ y( i" ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭(切片).....1粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v/ G" ?$ T8 t% v4 T3 d; S+ _
法式第戎芥辣醬(Dijon mustard).....1 1/2 湯匙
7 ~1 w" ~; f! y/ S雪莉酒(sherry wine).....125 毫升
4 I' c4 }) G# Ktvb now,tvbnow,bttvb百里香(thyme).....3 至 4棵
% C3 \2 q4 p% z* R1 v! \www2.tvboxnow.com奧勒岡(oregano).....1棵
  s' ~( |9 d/ a洋芫荽(parsley).....1棵TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L6 q2 l8 ]: S- I7 @$ z2 `: Z
雞湯.....70毫升
9 F6 e/ O0 M2 t" `急凍青豆.....150克
5 n2 i; Z# Y6 M( Q1 Q9 g鹽.....酌量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m# [' m* [9 H; b( Z" G# P
鮮磨黑胡椒粉.....少許公仔箱論壇5 _# G/ p- W* d) {
淡忌廉.....3湯匙
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9 l  k2 y: X+ C. z: g% W做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W& ^" i9 x0 z& @4 f5 d1 _
1. 把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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2. 用厚底深鍋,燒熱牛油和植物油,用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色,此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。公仔箱論壇. s1 w  P4 b6 @& }8 |+ i
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3.在原鍋,有需要的話,再加少許油。用中火爆香洋蔥,一半的西芹。加蘑菇,炒勻。加芥辣醬,倒進雪莉酒,丟進百里香,奧勒岡和洋芫荽梗(葉則切碎,留下裝飾用)。轉大火,煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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, y7 b9 s0 K, {) Y! m) c4.倒進雞湯,煮滾後,加青豆,餘下的西芹,雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉,灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯,趁熱享用。
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