標題: [中式食譜] 宮保皮蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-20 04:07 AM     標題: 宮保皮蛋


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1 T8 @( b# ^) |5 h) M! K; I! owww2.tvboxnow.com材料
0 ]# [. f2 e; ?7 atvb now,tvbnow,bttvb皮蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb. {+ r$ F7 v. g( e, c
乾辣椒.....10公克www2.tvboxnow.com0 F/ E  T% e5 w! W8 E* G
蒜頭片.....20公克* k' v: |2 _# q
蔥段.....30公克
1 Z. W7 s' f6 P) Z" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味花生.....45公克
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" |% _6 b/ I7 ?9 o/ l) ?5 b0 P& t' Otvb now,tvbnow,bttvb調味料1 D: H5 c- k+ t$ |- |9 t) l
醬油.....1大匙www2.tvboxnow.com# L! F5 e, Q  r& Z5 E) A( |9 c
糖.....1茶匙公仔箱論壇: u. R; \; `. a" |+ R
白醋.....1茶匙
) h' B; u3 w+ B% g1 g; K; n香油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p! c. ~3 v0 k; ]4 j8 L0 g
水.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l2 U7 k5 }0 z% |6 R
料理米酒.....1茶匙( m  ^+ D$ r& E4 ?- V7 v6 P
太白粉水.....1茶匙, [4 W5 W- y) h6 E+ s! a- M# \

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, @; |$ N/ x9 ]! P/ R. s1 i" k公仔箱論壇作法
; Q/ R8 ^1 o2 c0 N' L+ a) g公仔箱論壇1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。www2.tvboxnow.com/ r% \# ?1 a5 I" E; w: r9 V! e
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。www2.tvboxnow.com. k! q  r3 J) }7 g" V
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Tips
9 C9 b1 r) `( B. G皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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