標題: [中式食譜] 加雞雜更美味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-20 05:07 AM     標題: 加雞雜更美味

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2 U" }$ f$ }! X2 w) Ywww2.tvboxnow.com材料：) [% [5 j; @# y! N1 z, U: w' j
少爺雞1隻（約3斤）公仔箱論壇! g$ B8 L& ~2 u& O" ^/ k; Y! U
老抽1湯匙公仔箱論壇3 \$ ^. h' H* ?9 A/ r, K9 a5 A) o
萬字醬油半碗公仔箱論壇4 {& f0 ~1 P3 X$ Q  p3 S
冰糖碎1湯匙
2 u) Y; k! O$ g# f8 z& N- A& ^薑4片www2.tvboxnow.com: @( ?. x3 k$ C7 n
乾葱4粒
7 B" I9 W& c& G# d9 @0 i7 ywww2.tvboxnow.com蒜頭4粒
) f6 `8 N. b. G5 E; |米酒2湯匙+ l5 V6 ?, i8 q
粗鹽1.5茶匙www2.tvboxnow.com; |* X$ S1 b# V4 G% l
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做法：
2 h9 `  L6 y7 S* @' w①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F+ P# k! d6 r5 I* x& m
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②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。
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③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。6 @* p3 H" ?; \; }: N

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日版醬油較甜
' G* i- U8 Z! ?  `6 Ntvb now,tvbnow,bttvb萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。

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