標題: [中式食譜] 花菇風栗燜大鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-23 04:01 AM     標題: 花菇風栗燜大鴨

材料:        
& O! @0 I- Y) o1 }% x米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯/ Z. J. `/ d5 A$ B
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調味:           y+ l9 _7 _' `" l8 W& h( I+ F+ U
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
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做法:         / A5 v" {5 |# i
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。公仔箱論壇" A* o0 E, Q4 |' b/ w/ Z3 y
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2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
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$ P; s; T9 y) ^& f) D0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。" I& t. n* S; t# Y' F

! {; W( T  b3 w: W9 p5 x3 {4 n公仔箱論壇4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。

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