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標題: [食肆地點] 星洲廚房:酒佬甜品師 成人限定作 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-12-25 05:11 AM     標題: 星洲廚房:酒佬甜品師 成人限定作

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6 M/ n2 O6 d- Ltvb now,tvbnow,bttvbJason Licker
2 ^' Z" ^: x3 T# |5 O. {" F- X/ ^. mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•曾在米芝蓮餐廳Jean-Georges工作,23歲已成為紐約Métrazur的甜品大廚
7 j% {1 y( X+ ]•2014年在曼谷的Iron Chef比賽中勝出成為甜品界鐵廚
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1 O7 H/ u3 z& p) O7 q5 FJason Licker是近年備受注目的甜品師之一,他曾跟隨Jean-Georges及Nobu工作,又掌管過紐約半島酒店的餅部,並在曼谷贏得甜品Iron Chef的榮譽。公仔箱論壇- V. g8 d0 C2 K: ]  r6 l/ n- b

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& e8 h2 S+ {2 C2 R/ f公仔箱論壇威士忌cappuccino
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但這位做甜品的名廚,可是一點也不純情,因為他是個徹頭徹尾的酒鬼。
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每個人認識一個城市的方法都不一樣,Jason的方法是去clubbing買醉。他每到一個地方,都愛夜蒲。在日本,他喝山崎威士忌;在大陸,他喝青島啤酒;在香港,他喝cocktail及Johnnie Walker溝綠茶;在曼谷,他喝泰國土炮威士忌。tvb now,tvbnow,bttvb, f2 D8 Y, b- v8 g4 W

3 [8 ]3 [1 t. P. X7 Qtvb now,tvbnow,bttvb「意想不到的好喝,甜甜地,又帶點酸,非常易入口。」Jason笑說。他把自己喜歡的酒都變成甜品,作品包括啤酒雪糕、日本清酒奶凍,至於泰國的威士忌,他把其變成了cappuccino。
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2 E* C& \% K3 ^% Z( T底層是熱情果醬,上面是威士忌脆脆,再上面是咖啡gelato,頂層是威士忌泡沫。把小匙插到底舀來吃,酒濃香甜又酸咪咪的,令人意欲醉倒卻又為之一震。「我喜歡創作這種adults only的甜品,因為大人工作壓力太大了,需要一點酒精來放鬆一下。」Jason說道,這也解釋了他為何四處clubbing。www2.tvboxnow.com& Q- f8 S( B. Z2 ~0 m& }9 K5 z& l; a3 Z

3 Z4 e9 j* A- i. F7 k' r- }- htvb now,tvbnow,bttvbJason還跟香港淵源甚深,因他曾在香港JW萬豪酒店當行政餅廚,後來才到泰國發展。然而今年,他又會回歸香港,在蘭桂坊開設他的餐廳KU DE TA分店,選址於此,正好可以天天喝酒。忍不住問他:「那你會喝醉嗎?」Jason笑笑,「在每一個國家!」





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