標題: [中式食譜] 洋蔥雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-30 04:12 AM     標題: 洋蔥雞

材料:        
) b' h- K: {/ k( Z. V雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙
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9 z% m; P1 x. B0 h0 R; U調味醃料:         + E0 K! J' W7 J6 ?& D5 Z
薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙 www2.tvboxnow.com( f, E8 ~$ j- w* ]- q& w$ F
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& c6 K, h4 {! ^芡汁：
2 B' Z* p8 I1 C( Z# nwww2.tvboxnow.com清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量
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5 A7 G, t8 u* P" f+ k% d" q/ vwww2.tvboxnow.com做法:        
0 I, @( [4 x# Vwww2.tvboxnow.com1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。
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& ]% R4 V. u& ?; P8 v" `3 h% B- I公仔箱論壇2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。
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3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ G4 Y, @9 v6 n  y7 }

" ?. B4 s* J5 g" {www2.tvboxnow.com4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。
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