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標題: [食肆地點] 上海菜黑色黑松露小籠包 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-30 04:43 AM 標題: 上海菜黑色黑松露小籠包

所謂人靠衣裝，新開的上海餐廳「尚點」由裝修到菜式都加入新元素令上海菜年輕化。

創新菜式如小籠包餡料加入黑松露醬包皮加入墨魚汁搓成，掃上少許松露油，餡料是半肥瘦豬肉加黑松露醬，松露味突出，湯汁濃郁。師傅又引入台灣刈包，配上滬式炸雞排、紅燒肉做餡雞扒炸得酥脆，可揀鮮鳳梨汁或濃郁肉醬伴吃。麵包有嚼勁，淋上醬汁都不會變腍散開。公仔箱論壇% t* @, B6 i0 ^; v

師傅對食材和基本功夫同樣着緊擔擔麵配上濃濃的麻醬、花生醬、紅辣椒油，還有花生、肉末、川冬菜等配料。而自家配方的擔擔麵，比起坊間的麵更爽口彈牙。 ! D8 a. }' s' R# b* F- M2 @$ _
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最後來個甜品即叫即撞豆腐花，一開蓋桂花香氣撲鼻，豆花又滑又有豆味。而呢杯黑木耳露就好濃，木耳碎爽口和紅棗香甜，好味。

尚點" f- R8 ^9 r1 g% M/ ?+ Y1 ]5 e; N
地址：新界沙田置富第一城www2.tvboxnow.com/ g( z2 V( ?' d& Y/ v
營業時間：12nn-11pm

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