標題: [中式食譜] 涼拌鵝肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-1 04:09 AM     標題: 涼拌鵝肉


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材料
- P. m7 T/ ^: R! U) L公仔箱論壇鵝胸肉.....1/2斤
3 y9 {' s  c& ~: ]# ^8 A薑絲.....1/2杯
! C4 B/ X5 Z0 {: g公仔箱論壇辣椒絲.....1/4杯
+ o* J5 ^! r+ I5 V& B# M6 r/ ~) j芹菜段.....1/2杯
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調味料# r1 h6 \2 d+ S1 b
淡醬油.....1又1/2大匙
8 v7 d( F1 N- g( J! f. J紹興酒.....1大匙www2.tvboxnow.com* N9 ?# f& j/ I* G( Y+ ~, g
糖.....1/2大匙公仔箱論壇2 e$ ~2 T/ b. M( w$ ]# ]
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! t. Y& I* P5 p$ H作法
* q$ Y: C) q  C- `9 g) N* stvb now,tvbnow,bttvb(1)將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。
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(2)將芹菜段用熱水汆燙後沖冷水，再瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 N, t( E) H1 F) B. f1 o, Y
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(3)將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。% Q( G6 N: k  a. Z  c
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