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標題: [中式食譜] 勝瓜鮮菇豬爽肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-1-13 12:16 PM 標題: 勝瓜鮮菇豬爽肉

材料:    公仔箱論壇$ G( b0 {$ S3 z# }' P
豬爽肉6安士（切斜片）、鮮白菌6隻（開邊）、勝瓜8安士（切角）、洋蔥1量杯（切片）、蒜片2粒（煎香）、薑片6片（煎香）、甘筍片8片（煎香）: s3 V, f1 Y8 h6 w$ H
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb, R" i; B3 p* g' x
魚露2茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙汁料：上湯3湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許、魚露3茶匙、生粉1茶匙www2.tvboxnow.com) x+ @; U' I1 `2 s. g* u( B9 D. ?
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做法:    www2.tvboxnow.com) @& m% h9 S& y
1.將豬爽肉與醃料拌勻醃15分鐘。公仔箱論壇* _& X& t4 a/ Z  D4 x3 G* ?  \
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2.將豬爽肉下鑊以中火煎香，加入白菌炒至熟透備用。* B- }  n/ M6 ]
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3.將勝瓜下乾鑊烘炒一會，加入少許油兜勻，注入2湯匙清水，蓋上鑊蓋以慢火焗至僅熟。公仔箱論壇7 r. C; r& n" K$ U2 ]8 _
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4.另起鑊爆香洋蔥、蒜片、薑片及甘筍片，將豬爽肉、白菌及勝瓜回鑊炒合，加入汁料兜勻即可上碟。
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