標題: [中式食譜] 油燜筍肉片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-13 12:16 PM     標題: 油燜筍肉片

材料:     
3 o1 J0 Y5 O3 M2 J8 Z; _7 i3 e9 ?# _五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許公仔箱論壇; J* h& i1 m& g. H$ a

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3 t/ q- F+ D# uwww2.tvboxnow.com調味:     
9 ~$ i4 Q( R5 g. x; D, ?生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯
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7 K) E" L" L, ?, w做法:     tvb now,tvbnow,bttvb& ~: T2 f3 V- c- h  ]) d4 D, S
1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。9 ~5 b5 V3 G- u5 @- L' m9 ~
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2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。
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, F# y( M( h& O- z2 k1 G3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。
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7 W  I" n& m# P! L# r# H1 F# Xtvb now,tvbnow,bttvb4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。
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