標題: [中式食譜] 油燜筍肉片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-13 12:16 PM     標題: 油燜筍肉片

材料:     
: G4 _4 b( X1 c) x0 M, N) [! y公仔箱論壇五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許* Z% {% y% ?3 R7 F$ M9 A6 q, ^/ o: W
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調味:     . n8 q1 R3 I( o6 N7 N2 t/ z! y
生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A- T1 M& ]# d/ Q8 A  U
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做法:     6 Y' v2 h' \% Y/ {: z/ x& L- m
1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb# y* b: w4 O- ^. G) L5 q* |
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2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。公仔箱論壇% m2 Y( z* R  e' M6 Y) E$ U" J
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3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。公仔箱論壇, w( z( C+ B' v6 }% c
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4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。
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