標題: [中式食譜] 酸子汁香煎雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-15 04:26 AM     標題: 酸子汁香煎雞

材料:     www2.tvboxnow.com' R/ t! n% t, w  [: T
雞髀肉500克、麵粉少許
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9 t7 \1 L+ m9 y' v. [調味:     www2.tvboxnow.com1 l) d9 Y3 n' A2 [
調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙 公仔箱論壇: @9 s+ N) I9 ~) c) V; I

- E# l1 d, B- P調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙
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做法:     
8 y3 h& p5 ^- E3 V: U4 Q  D公仔箱論壇1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。公仔箱論壇. P& ?7 k' H0 y0 f4 X4 h/ G: C
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2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。
3 z5 ^. G* ]) l. l( Btvb now,tvbnow,bttvb
$ A2 j. |, B8 w/ z' L' Z7 q- ewww2.tvboxnow.com3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。公仔箱論壇0 Y4 s& d- B; Q
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4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。

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