標題:
[食肆地點]
Fusion分享 豬油加料做多士
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-1-15 04:45 AM
標題:
Fusion分享 豬油加料做多士
[/url]
$ m7 Y7 h8 Q* q0 {
豬網油意大利多士配黑松露 $78
4 }- H" |. Y3 D1 m) N) Z
■用意大利傳統豬網油和蜜糖做成，加了黑松露醬、火箭菜、檸檬汁等，感覺清新，碟邊的白色粉末則是松露粉，充滿田園感覺。
tvb now,tvbnow,bttvb5 [* {0 q; H6 B( _: Z4 l
1 V. ? X/ W1 h; j% A6 @& kwww2.tvboxnow.com
0 i$ Y. ^6 S) cwww2.tvboxnow.com
自從西班牙tapas大熱後，casual dining變成了近年的飲食潮流，西餐餐桌上出現了一碟碟以tapas為概念演變而成的sharing plate。由妹仔變成主人婆，就連旺角朗豪酒店原本的Portal- Work& Play也變成了主打sharing plate的新餐廳──Alibi。
% V5 s1 I' V6 i% f- E; U+ m' ktvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb e" c& s: I- k6 l! s' D$ [* o
“Ailbi”即「不在場證據」，餐廳希望食客置身其中能有遠離繁囂的感覺。一室藍綠、米啡的主調、青春活力，梳化搭配矮身小几，最適合放工後與同事happy hour，喝一杯吃小食，從繃緊生活放鬆下來。
* D" a1 K s- x- d$ ^
/ u, h3 V4 `5 T2 k t
荷葉蒸蛋糕 豬油變多士
5 `) T) [8 b: S
餐廳的主腦是Tim Bruges，可能你覺得他的名字有點似曾相識。對！他曾在以tapas聞名的22 Ships和倫敦The Providores and Tapa Room工作，對「分享」概念和tapas都相當熟悉。他的sharing plate更大玩fusion，糅合歐洲及亞洲各地元素，就像一客蒸朱古力蛋糕，他將朱古力蛋糕先焗再包荷葉蒸，打開蒸籠蓋，飄來的不是朱古力香，反而是荷葉的芳香，淋上焦糖咖啡醬，單看賣相已經是滿分之作。忍心將蛋糕切開後，內裏竟是軟心，雖不至於心太軟般有朱古力流心漿，但也很軟很滑，很吸引。
www2.tvboxnow.com& Y( t8 ], J8 v
/ D& w7 s4 q h/ f5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
至於另一心水之作是豬網油意大利多士配黑松露醬，Tim指原來不只中國人吃豬網油，意大利人亦會將豬網油加入蜜糖做成傳統的多士，而Tim則加入了火箭菜及黑松露醬，令味道層次更加豐富，吃時配上cocktail，效果更出色。
g) W+ e3 E- H* P2 m' j5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a, f9 z' t+ {6 ^: E. A( Uwww2.tvboxnow.com
1 K+ a. L$ q( C: f Y, p6 utvb now,tvbnow,bttvb
■主腦Tim Bruges，擅長做tapas，今次大玩fusion sharing plate。
& z" S3 Q }$ S2 Ttvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J/ y; N$ o7 f4 m0 Q
4 U& K" E$ m' I6 j( ]www2.tvboxnow.com
韓式泡菜多士 $68
3 g4 \$ T5 J6 }- z& n ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
■餡料是泡菜及車打芝士，以為會格格不入，吃下去卻出奇地配合，泡菜只是輕辣，加上溶化的芝士，感覺新鮮。
6 u( K( m3 P, M( ^9 a8 ~( A
8 w# f1 x9 K& Z2 A* |
8 e5 {' h0 M- d+ q: L8 @% I
蒸朱古力蛋糕配焦糖摩卡咖啡醬 $88
6 p& }/ q. y2 o, W3 {www2.tvboxnow.com
■由70%濃度的法國朱古力製成，味道濃郁，蛋糕裏還是軟軟的，入口即溶，焦糖咖啡醬令層次更豐富。
2 C% G- P" \9 g! e3 @
tvb now,tvbnow,bttvb" b5 N; ^: x/ Y; ?- d- ~9 ?
公仔箱論壇: a, L9 `6 _ n/ G) s* `. R5 @) h
公仔箱論壇1 q; ^; {7 A! ^* v1 Z( [
www2.tvboxnow.com- Y( Z- f+ Q4 }" @% T
Alibi
1 s7 |; q6 o j3 {tvb now,tvbnow,bttvb
旺角朗豪酒店
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
[/url]
8 e5 {' h0 M- d+ q: L8 @% I
公仔箱論壇: a, L9 `6 _ n/ G) s* `. R5 @) h