標題: [中式食譜] 金不換香酥雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-21 04:26 AM     標題: 金不換香酥雞


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冰鮮雞半隻、蒜蓉1湯匙（煎香）、金不換1量杯半、香蒜茄汁辣椒醫1湯匙、味椒鹽半茶匙、紅辣椒1隻（切絲煎香）- J) C- ~% P" d
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- R; @! k9 Q' F& M- T( X/ Atvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： / N1 N( D5 r2 K, [1 O8 U
魚露2茶匙、生粉2茶匙、砂塘半茶匙、玫瑰露2茶匙、蛋白半隻、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:     
2 @% I+ {$ M6 Y, e1.將冰鮮雞斬小件，洗淨及吸去多餘水份，再與醃料拌勻成糊狀醃20分鐘，然後備用。
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+ c! i7 k+ H2 x  p# u# x1 k2.將雞件拌入少許生粉，下鑊炸熟，取出片段，再回鑊炸至脆身，隔油備用。: R/ N% o& y. v- w$ h0 n5 j
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3.放入金不換、蒜蓉、茄汁辣椒醬及紅辣椒絲炒合。www2.tvboxnow.com( C. Z( {5 Y' ~- R6 J

: W! D- f0 @& V2 v2 V( n3 x8 ywww2.tvboxnow.com4.將雞件回鑊，再加入味椒鹽兜勻，即可上碟。
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