標題: [中式食譜] 金不換香酥雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-21 04:26 AM     標題: 金不換香酥雞

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材料:     
0 @' j: k' s7 d9 y" a+ g) mwww2.tvboxnow.com冰鮮雞半隻、蒜蓉1湯匙（煎香）、金不換1量杯半、香蒜茄汁辣椒醫1湯匙、味椒鹽半茶匙、紅辣椒1隻（切絲煎香）
" J, L8 k% P' C; W# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 a& _% W( ?* u1 I7 l; I
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調味醃料： % C- L! v$ N7 w* O6 b3 q$ y5 ]
魚露2茶匙、生粉2茶匙、砂塘半茶匙、玫瑰露2茶匙、蛋白半隻、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙- t' _6 V% _. j1 b$ f2 }
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做法:     
. D6 m" m& b. `) H1.將冰鮮雞斬小件，洗淨及吸去多餘水份，再與醃料拌勻成糊狀醃20分鐘，然後備用。
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% H; ~3 F! ~# c" k2.將雞件拌入少許生粉，下鑊炸熟，取出片段，再回鑊炸至脆身，隔油備用。
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3.放入金不換、蒜蓉、茄汁辣椒醬及紅辣椒絲炒合。
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4.將雞件回鑊，再加入味椒鹽兜勻，即可上碟。
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