標題: [食肆地點] 江戶日本料理 Edo Japanese Restaurant [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-1-22 04:51 PM     標題: 江戶日本料理 Edo Japanese Restaurant

tvb now,tvbnow,bttvb) B7 v2 i, G7 ?  `8 r0 h! {

8 p  B: U) Z, z  r4 A$ w公仔箱論壇2014年聖誕的日本中部自由行，吃了不少日本美食如拉麵、壽司、串燒和定食等，但就是沒有安排日式鐵板燒在行程中品嚐，感覺若有所失。回來後幾天剛好收到食友邀請，到銅鑼灣來試試鐵板燒，就不假思索的應約了。公仔箱論壇* H3 x4 e1 K5 g+ K5 c* i

$ @. G6 {1 v: |4 Y5 t5 B( |公仔箱論壇( j) n8 r( |; l* F

) T' M9 i) s6 k4 F公仔箱論壇www2.tvboxnow.com) I  \1 \, P# r2 d

  ~) o2 Z" ?4 m/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: j. w; s+ n/ o% e( y" ]3 d$ R

5 G6 k5 \: @$ S+ U* j! w0 g9 C' `公仔箱論壇前菜來了點醃漬物和明太子，吃一點剛好可以帶起自己的胃口，另外的豆腐沙律清新宜人，沙律菜沒有苦澀味，看來就算不是主菜的用料也嚴選。公仔箱論壇* y' k+ }. q7 p0 p' e0 P

% M9 y3 ]$ V# Rwww2.tvboxnow.com
8 ]& l) T4 q2 v3 ?/ m8 S3 k- ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 T7 u$ h  L8 m
燒帆立貝先到，帆立貝份量不少，大廚就算在檯上將帆立貝切開數片，每片的份量也可以，帆立貝芣香後加上煮好的香草牛油作獻汁，所以鮮味在牛油香下更突出。www2.tvboxnow.com5 V. O+ m' \3 U0 X8 ^5 ]

  }$ ^, g1 z; p: t9 B+ ?4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C( u7 E5 b$ h6 M9 i) [公仔箱論壇, b. M4 D* o( E. n3 I) U
: R* \& D! l5 E
www2.tvboxnow.com$ S' a: r# s# ]6 d

) t- H3 T) L6 v9 s8 T/ Owww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 D0 o  r- f  f9 _" k! G4 e
燒大海老即是大蝦，店家用上的是花竹蝦，蝦的體型不少，大廚將蝦頭跟肉分開煮，因蝦頭要多一點時間煮熟，另外大廚還將蝦肉從蝦殼中取出，再將蝦殼煎脆才放回蝦肉，所以吃起來的蝦肉除了不會太老，也帶前香了的蝦殼香味。
; M  }' N% I5 i. X8 m; x/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  Q! E2 r7 c* |0 @; x
- c$ |: c2 D; P+ W! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# K5 H; f- j2 ]( k& h, ^www2.tvboxnow.com1 S" K4 f7 A0 r) B

' M, O: c& z6 _; ]吃過海老和帆立貝，便來個魚類的燒三文魚，魚的外層燒得香脆，內裡卻沒有燒得過熟，魚肉吃在口中，感覺仍然嫩滑也不會燒得太乾，本來對這個沒有期望的自己，也一點點的全吃下去。  w0 v, J+ Y0 p4 e; T6 p$ l$ V3 `4 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D$ P+ ]: P) @! `3 F
! Q: r' z% X: U: v
- v" l, H! w9 e

; J# r5 {. O9 g# o# \9 N4 Ftvb now,tvbnow,bttvb
3 p4 }2 z5 ]! \9 H' L1 l) S公仔箱論壇燒南非鮑魚原來也是今天的菜式之一，鮑魚其實也是比較難做好的食材，因其肉厚而烹調時間要小心掌握，燒好的鮑魚中心夠熱，咬下來又不會因煮過火而太乾，加上牛油汁提味，吃下一整隻鮑魚感覺更美滿，。www2.tvboxnow.com0 _* G+ Z: O% T' X/ i
tvb now,tvbnow,bttvb( V$ T" I; ^+ ^/ _: B( V

) t9 x% J3 W: c$ R
8 G5 T9 m* l$ }
# t  `9 J7 {0 s& w2 v9 e7 \& G0 V/ W  J2 {/ L
今天除了燒大海老，大廚也為大家準備了燒花雕醉蝦，海蝦先用花雕酒浸過一段時間，待海蝦吸收了酒香才用鐵板燒處理，燒好的蝦肉帶不錯的酒香味，卻沒有蓋過本身的鮮甜，是個不錯的創新嚐試。tvb now,tvbnow,bttvb0 C4 K8 g% S0 ~  Y# x, `# G
公仔箱論壇- C; o% D7 N5 \  O5 Q

4 m2 W4 A( p6 N+ Iwww2.tvboxnow.com3 j( ?- z' M& d5 q1 G1 m1 }  {
吃過了幾樣鐵板燒的食品，感到有點燥熱，最後吃點冰凍的水果，剛好用來幫忙降降溫，雖然是冬天，但冰涼新鮮的的水果仍然是不得不吃的。
! ~' @/ q: }/ ^公仔箱論壇9 C6 c& a- J! Q' i
www2.tvboxnow.com4 k& d, T9 n( {+ h" ^
4 C) W0 M' f% [% P7 J) V2 H
有人說吃海鮮的話，食材新鮮已立於不敗之地，但鐵板燒除了食材，技巧也十分講究，因為大廚在鐵板燒的檯中烹調食材，除了要煮食技巧，一舉手一投足也盡入眼廉，所以大廚顯得更為重要。今日便是除了食物，也欣賞到大廚的烹調手藝，令人吃得到味道之餘，也看到大廚的功架。
, l% b- V) @, Y" D3 h. ^- U3 D6 M( _www2.tvboxnow.com
6 A7 ~$ Z1 m& D6 o. {6 Vwww2.tvboxnow.com江戶日本料理 Edo Japanese Restaurant
- O2 u7 X9 T5 l; K& }; Mwww2.tvboxnow.com地址 :  銅鑼灣伊榮街 J Plus Hotel by Yoo   b4 d1 j& {! u% ^( F: i

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0