標題: [食肆地點] 江戶日本料理 Edo Japanese Restaurant [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-1-22 04:51 PM     標題: 江戶日本料理 Edo Japanese Restaurant

2 G2 \$ Y& G" C9 G: {: B! u
7 @/ S3 S6 }1 R( q# x* a
2014年聖誕的日本中部自由行，吃了不少日本美食如拉麵、壽司、串燒和定食等，但就是沒有安排日式鐵板燒在行程中品嚐，感覺若有所失。回來後幾天剛好收到食友邀請，到銅鑼灣來試試鐵板燒，就不假思索的應約了。
& b9 W1 I/ V) E* ]$ H+ xtvb now,tvbnow,bttvb
: i9 X' Q. v3 @2 M3 G$ h* m* l! [' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~! X, i" x3 n& X* x4 b
公仔箱論壇4 e$ o+ z- C( ]

# [, x/ z/ n, j7 T5 U$ ]; L+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ r6 |0 E; P( w/ d' P# l1 e

; g3 n& g* c7 ]' }2 I5 r$ D公仔箱論壇- n' a- u, T2 c/ X" L
前菜來了點醃漬物和明太子，吃一點剛好可以帶起自己的胃口，另外的豆腐沙律清新宜人，沙律菜沒有苦澀味，看來就算不是主菜的用料也嚴選。, Z/ |$ ?& R- ?0 R
; P: D% U5 i6 A; G$ ?

9 N3 ^/ Y: t  c; h( f2 |! v4 Gwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 y1 f1 @  z8 R+ D4 A; w
燒帆立貝先到，帆立貝份量不少，大廚就算在檯上將帆立貝切開數片，每片的份量也可以，帆立貝芣香後加上煮好的香草牛油作獻汁，所以鮮味在牛油香下更突出。
  s4 B* f0 @, ~+ N3 r5 j9 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! B8 [# S% S4 z! m7 c& S! }4 V2 m
tvb now,tvbnow,bttvb" O+ k& X: V7 v/ o) E9 G9 D

& T# r/ k1 _( O2 P8 n1 r6 y  j公仔箱論壇5 g3 B: I3 x3 U" a! N2 X% o: L
tvb now,tvbnow,bttvb2 u% w: |1 U. l8 R" R
www2.tvboxnow.com. U# K+ F% X6 W" M6 ]

1 D9 n  _1 N3 V+ ?3 d燒大海老即是大蝦，店家用上的是花竹蝦，蝦的體型不少，大廚將蝦頭跟肉分開煮，因蝦頭要多一點時間煮熟，另外大廚還將蝦肉從蝦殼中取出，再將蝦殼煎脆才放回蝦肉，所以吃起來的蝦肉除了不會太老，也帶前香了的蝦殼香味。7 S% ~3 p/ [3 a2 U* Z# a6 L4 A1 Z

' p2 |  O) g( F0 N6 a, O: f: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 c: f! g0 `' P# M; V9 Q2 P2 dwww2.tvboxnow.com
/ P" M& M5 {7 M, ]tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com, R' I' j' l+ K6 \& \) \0 ^
- H& V* m6 w1 K
吃過海老和帆立貝，便來個魚類的燒三文魚，魚的外層燒得香脆，內裡卻沒有燒得過熟，魚肉吃在口中，感覺仍然嫩滑也不會燒得太乾，本來對這個沒有期望的自己，也一點點的全吃下去。
7 p( b) `" L5 n- D  T& q$ M* R( j7 `' b6 Q: A5 G
! d7 c" r8 I4 @
' ~+ `& W# U# c; \2 v+ m8 H

1 z! ^7 K9 W: }3 T* b4 G
8 L$ g- F. S7 {4 }- W燒南非鮑魚原來也是今天的菜式之一，鮑魚其實也是比較難做好的食材，因其肉厚而烹調時間要小心掌握，燒好的鮑魚中心夠熱，咬下來又不會因煮過火而太乾，加上牛油汁提味，吃下一整隻鮑魚感覺更美滿，。公仔箱論壇$ d, C' D9 h7 A+ {$ m
tvb now,tvbnow,bttvb% M* W3 l4 f5 E( L+ P  Q# O

9 \- i# n/ \% `! g( b; Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c# C8 n# A1 {2 ]$ i9 H; P- z
公仔箱論壇$ v) r5 v* _3 K9 K, ^
www2.tvboxnow.com( o" V, L9 v* M" J
今天除了燒大海老，大廚也為大家準備了燒花雕醉蝦，海蝦先用花雕酒浸過一段時間，待海蝦吸收了酒香才用鐵板燒處理，燒好的蝦肉帶不錯的酒香味，卻沒有蓋過本身的鮮甜，是個不錯的創新嚐試。公仔箱論壇, F* {$ ]% d- h. t6 [' t$ G! P0 x
: G* D6 X1 C( n

$ @2 y" _( U( u6 ~8 [( Z4 b7 k( ~, kwww2.tvboxnow.com7 |( @  c5 M' _9 \0 N. _
吃過了幾樣鐵板燒的食品，感到有點燥熱，最後吃點冰凍的水果，剛好用來幫忙降降溫，雖然是冬天，但冰涼新鮮的的水果仍然是不得不吃的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m3 u3 Y- g) f
公仔箱論壇1 N7 i/ B, g  ^

( ~; A7 v( s& V6 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V$ R2 w5 O" }! _
有人說吃海鮮的話，食材新鮮已立於不敗之地，但鐵板燒除了食材，技巧也十分講究，因為大廚在鐵板燒的檯中烹調食材，除了要煮食技巧，一舉手一投足也盡入眼廉，所以大廚顯得更為重要。今日便是除了食物，也欣賞到大廚的烹調手藝，令人吃得到味道之餘，也看到大廚的功架。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~% N6 w  I6 D6 f0 |
tvb now,tvbnow,bttvb! x# b! Z% O6 g  x, c/ U
江戶日本料理 Edo Japanese Restaurant
  X# h/ A+ h9 ^4 [, _, C地址 :  銅鑼灣伊榮街 J Plus Hotel by Yoo 1 N( K  K8 x6 b1 Q. e' F: q

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0