標題:
[中式食譜]
瑤柱蝦仁豆腐扒脆瓜
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作者:
nt1972
時間:
2015-1-28 04:22 AM
標題:
瑤柱蝦仁豆腐扒脆瓜
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材料:
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蒸煮滑豆腐1盒、翠玉瓜2隻(切粗條)、蝦仁6安士(切粗粒)、浸發瑤柱2至3粒(蒸透)、雞湯1量杯、魚露3茶匙、蔥花2湯匙
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做法:
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1.將豆腐吸走多餘水份,切成大粒備用。
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2.將蝦仁洗淨抹乾後醃味,下鑊炒熟,加入雞湯、魚露及浸發瑤柱煮滾。
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3.加入豆腐燴煮,以生粉水埋芡。
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4.將翠玉瓜下乾鑊烘炒,加入少許油炒勻,再下少許清水炒熟,上碟。
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5.將豆腐蝦仁料淋在翠玉瓜上,撒上蔥花即成。
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