標題:
[健康資訊]
年菜「醬」做 非基改醬油選對了？
[打印本頁]
作者:
yuki1219mylove
時間:
2015-1-29 11:48 AM
標題:
年菜「醬」做 非基改醬油選對了？
【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】快過年了，家中少不了燉煮年菜，由於食安問題令人不安，因此，現在聰明的家庭主婦開始學會使用安全的調味料，其中在料理中扮演「狠角色」的醬油，為了安全起見，廚師建議使用非基因改造黃豆製成的醬油。
( O7 p: W& [: ^9 s* |/ Y* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u2 I6 A3 W2 Z# F9 W' w6 p
舉例來說，非基改黃豆製造的醬油，強調「健康、美味、愛自然」，堅持使用來自印度的非基改黃豆，印度是境內只能種植非基改黃豆的國家，不會與基改田地產生作物交錯汙染，選用的目的在於為製作醬油之初始原料嚴謹把關，更進一步要求產地提供每批次進口黃豆的官方認證文件並定期檢驗，目的即是讓消費者吃得安心。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?1 Q& d# u3 {7 S3 q
非基改黃豆製造醬油 多元化可選擇
1 w( }5 V% W6 ?/ R3 ~! t0 t4 p3 d- z
此外，現在也有薄鹽醬油、陳年醬油、薏仁醬油、飄香醬油、五穀醬油、鼓舌醬油，都升格為非基改純釀醬油，加上原有的甘露醬油，提供消費者更多元與健康的選擇。趁著年節即將到來，名廚特別示範以下兩道健康年菜，供家庭主婦DIY。
tvb now,tvbnow,bttvb( r4 s# @. e3 t
廚師黃景龍示範的這一道「極品海皇炒飯」，主要以海鮮食材為主，包括鹹小卷、鯊魚煙、透抽等，再佐以美生菜帶出特殊風味與增色。
1 w b2 z- Q. r2 t0 Q- ytvb now,tvbnow,bttvb
( ~* i' p" |7 }! u0 E/ k
【極品海皇炒飯】
$ v U; a( F+ C f
材料：
鹹小卷2尾、鯊魚煙(尾部)50g、透抽60g、蛋2粒、蔥花、蒜頭酥、美生菜 60g、白飯2碗、櫻花蝦20g。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G" n0 E3 c$ S6 v: M0 K5 u% }
調味料：
1.陳年醬油2T、白胡椒粉。
公仔箱論壇& }7 p7 R) L2 X
作法：
# B1 M/ o0 o Z. t3 L公仔箱論壇
1.鹹小卷、鯊魚煙、透抽切成小片狀，美生菜切絲。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e9 q- p i9 d
2.鍋中加油炒香蛋後取出備用。
www2.tvboxnow.com( E" ]" b+ z1 r# v/ U O
3.放入透抽片、鹹小卷炒香。
公仔箱論壇$ \7 S& J, I+ h/ Z/ n7 R
4.放入蛋和白飯與調味料炒香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {0 {) y; D: y
5.放入美生菜、蒜頭酥後即完成。
www2.tvboxnow.com9 }6 z% h/ T l8 c% g, ^; r" P
廚師溫國智示範的這一道「手創醬香小卷」，主角是小卷，再搭配蒜苗與蒜末，能夠去除海鮮類食材的腥味。
; W$ N4 ~6 h; R! D* Q: V
, O! e# K7 y1 K7 zwww2.tvboxnow.com
【手創醬香小卷】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W7 A7 v3 [: h- O8 U
材料：
小卷300公克、蒜苗50公克、辣椒段20公克(切1公分)、蒜末10公克、濕豆豉20公克、花瓜100公克、玉米粉水1小匙。
www2.tvboxnow.com2 P* U3 j4 ^0 b. g0 k" a: j: ]# j
調味料：
薄鹽醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/4小匙、胡椒粉少許、水100㏄。
www2.tvboxnow.com6 b/ M* f- |4 S* N
作法：
0 n: S+ v) \+ J3 ^7 [4 @" p q
1小卷洗好，備用。蒜苗切1公分長段，備用。
www2.tvboxnow.com" o( W! Z& z, p! O! H- ]/ j
2起鍋加入2碗水，開大火煮沸，關火放入小卷泡1分鐘30秒撈起瀝乾備用。小卷放入鍋中加入醬油及油膏。
2 V; I+ D# ?1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3起鍋開中火以適量的油加熱爆香蒜末、辣椒段、蒜苗、豆豉，加入水，放入小卷、花瓜攪拌均勻，加入玉米粉水勾芡即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
