標題: [中式食譜] 子薑爆牛腱 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-30 04:19 AM     標題: 子薑爆牛腱

材料:     tvb now,tvbnow,bttvb( Z. N% r& L- f& y$ k
金錢牛腱120克、子薑80至100克、白醋1茶匙、糖2至3茶匙、西芹1至2條、紅辣椒1隻公仔箱論壇$ r) r6 m+ U! A% Q, V7 z
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" N, R7 b" B: F' w# g+ Dtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
3 [" R1 |- u! Z+ ?蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油少許、生粉半茶匙
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) S0 E9 z, `& w2 G; [! ]芡汁： " P1 l" b' B! `$ {6 [( f/ O
清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙www2.tvboxnow.com# T7 R0 C1 M: }8 C' @
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- n9 a; ~9 P4 H$ }8 x2 _; Q3 Zwww2.tvboxnow.com做法:     
& L# Q4 \) C; J! K9 P# n公仔箱論壇1.將金錢牛腱切片，拌入醃料待5分鐘。
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2.將西芹切片、紅椒切角。子薑切片後用半茶匙鹽醃10分鐘，然後搾乾水份。www2.tvboxnow.com2 V  X% f: `1 f1 k7 S# S. ~
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3.燒1湯匙油落鑊爆炒子薑，加入白醋及糖炒至入味，取出備用。
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) q3 C! j; @5 c4.燒1至2湯匙油落鑊，放入牛腱炒合，加入西芹及紅椒炒香，再把子薑回鑊略炒，埋芡即成。
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