標題: [中式食譜] 子薑爆牛腱 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-30 04:19 AM     標題: 子薑爆牛腱

材料:     tvb now,tvbnow,bttvb  f8 e$ i/ s/ V. D
金錢牛腱120克、子薑80至100克、白醋1茶匙、糖2至3茶匙、西芹1至2條、紅辣椒1隻
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調味醃料： 公仔箱論壇7 A2 E& g7 j6 i$ j
蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油少許、生粉半茶匙 + F1 e3 I3 S# o# A8 a/ Z
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; J( T% u. G: U1 K# f. Swww2.tvboxnow.com芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb" \6 M$ w" F- s6 Z6 U
清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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0 N+ m  e; e# h5 [2 ~" ]: @* k做法:     公仔箱論壇' Y" w- C, b8 [4 b& J/ w0 H
1.將金錢牛腱切片，拌入醃料待5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 X. Q4 X3 Z# J7 t# N5 P3 |# q4 Y

4 H7 i  A% \7 F7 g2.將西芹切片、紅椒切角。子薑切片後用半茶匙鹽醃10分鐘，然後搾乾水份。
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6 {$ U  z, A2 Y& ~# j; ]5 c公仔箱論壇3.燒1湯匙油落鑊爆炒子薑，加入白醋及糖炒至入味，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb, r7 B3 M% @8 {: G  y

" {5 |/ D2 j8 X2 b" Swww2.tvboxnow.com4.燒1至2湯匙油落鑊，放入牛腱炒合，加入西芹及紅椒炒香，再把子薑回鑊略炒，埋芡即成。
) e5 V9 J5 U  F5 x  k1 c% K8 Xwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇6 f8 ?7 m4 r* f

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