標題: [中式食譜] 松露雞肉白菌豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-1 05:59 AM     標題: 松露雞肉白菌豆腐

材料:     公仔箱論壇1 k& c# s8 F# L( C9 @2 n$ P% W9 C/ n
蒸煮滑豆腐1盒、免治雞肉5安士、煙肉2條（切絲）、鮮白菌6隻（1開4）、黑松露油2至3茶匙、乾蔥1湯匙（切絲）、蔥花2湯匙、清雞湯1量杯半、魚露2茶匙
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2 }6 K3 t: ?" y+ Y' T做法:     + }  Y4 M4 w% \& P7 N) G  d: e, n8 ]
1.將豆腐取出，吸乾多餘水份，切大粒備用。
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6 M& Z. P- d" t# cwww2.tvboxnow.com2.將免治雞肉與少許生粉及生油拌勻，醃好備用。
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3.將煙肉及乾蔥炒香，加入白菌及雞肉炒熟，注入清雞湯及魚露煮滾。
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# x1 I* x* `7 o" }2 l; l2 S4.以中火煮至汁料餘下三份之一，放回豆腐燴煮片刻，加入黑松露油，以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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