標題: [中式食譜] 涼拌荷豆素雞絲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-1 06:01 AM     標題: 涼拌荷豆素雞絲

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材料:     4 O! Y" M/ _7 x- D$ d7 l
荷蘭豆80克、素雞2件、雲耳6至8隻（浸軟）www2.tvboxnow.com4 ^4 H0 B4 @' t8 `
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- E! j) o+ g6 s: v* Gtvb now,tvbnow,bttvb調味:     
& P; o6 j0 @- @鹽1/3至半茶匙、靚麻油1湯匙、鎮江香醋數滴、芫茜1棵（切碎）公仔箱論壇$ ~! o4 n9 b" s' j

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做法:     
' t+ Q2 j: G. q3 H0 i: X1 F' j1.將素雞沖淨，放入開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。
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2.將荷蘭豆去筋，放入開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。/ h; b. x; X& X: l' _% e% ~( ]! C

( O' ^/ Q7 H- {6 G# ]' z3.將雲耳浸軟，修剪好，放在開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。
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6 m7 f0 o3 f* }% M* I8 k4.將所有切絲材料放於大碗內，加入調味料拌勻試味後，作為涼菜品嚐。
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