來源：大洋網 - 信息時報 , F( V1 g1 v. y& ~% G) p: F9 u3 g ; W k. h" B! @: p4 B6 s* ]0 o. ?tvb now,tvbnow,bttvb o1 g1 M0 `2 q/ E" ?3 ~
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牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。www2.tvboxnow.com: m8 ~+ o: G: U9 h1 Y
! S2 T$ i5 h) T0 s3 h2 M1 Ftvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(兩人份) ( F% }' C- i2 p: f, | b. {: a 1 T: \3 A6 O/ W O3 l( R7 N3 `# c 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣) 6 H: E! l( |" C q1 u! G- `4 n, C# l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n& x. ]+ }$ W8 d3 B E0 ~! e
調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) ' ]0 D. }5 ^& U9 ?公仔箱論壇公仔箱論壇 |* O) r2 M1 b/ k, a, @
牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。 6 ^ H2 ^9 h9 Y6 N* d- A5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 M1 O9 q( H% o: J* D公仔箱論壇 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。 , f. g4 U; H% p+ F; o$ `8 @) [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ r6 S" |4 t0 E, X
燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。 8 X. J/ E; F( h0 |; R% xwww2.tvboxnow.com8 u* w* R( g+ Q% d1 ]0 O
續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。! V& L! W) O) V3 g& `: f+ I/ j
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加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。 . g: E7 I. a ?; X* f2 }4 iwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇# d& a* f% h& Z5 Z4 R# h3 B
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1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。 . x6 q' Y p1 ]; _6 I6 S0 mwww2.tvboxnow.com , m( ^# H6 B) t8 }tvb now,tvbnow,bttvb 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。0 R$ W0 t3 u0 ^
' t$ b0 K4 Q& z 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。) D( `) p3 r1 o" h3 A
8 c8 G& R2 O1 Q0 vtvb now,tvbnow,bttvb 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。tvb now,tvbnow,bttvb( p7 k- n+ w, j0 O' g4 p }1 O, x
' `1 M# B1 G# l6 f. G4 atvb now,tvbnow,bttvb 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e% ?5 A! |; a+ g' v9 d! Y1 o* r
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