標題: [中式食譜] 香瑤肉絲扣豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-5 04:19 AM     標題: 香瑤肉絲扣豆腐

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材料:     
$ _( \3 L, ?- ^+ Z* {( o! \$ Btvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐1盒、半肥瘦豬肉、浸發冬菇1量杯（切絲）、浸發瑤柱2粒（撕開）、乾蔥2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^0 R0 a; p2 W. l+ S6 n" |9 d

* K, V4 i( w; j1 ?- z" nwww2.tvboxnow.com9 |# f3 ~$ s& m/ ~* _
調味醃料： www2.tvboxnow.com9 {$ H( Y; \# g# L& _1 e
生抽2茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許 公仔箱論壇3 s, N& L% T4 p' ?/ q+ L
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1 f8 o) n  W. x6 W; Y2 v公仔箱論壇汁料：
& f  [8 B3 S' ~* t. {清雞湯1量杯半、生抽2茶匙、老抽1茶匙、紹酒半湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許5 k3 f) U9 [$ G! F# r) c# w0 V- L6 O

" P2 G1 U7 `! I- P7 t( i公仔箱論壇
& R3 z8 A# x# d) Etvb now,tvbnow,bttvb做法:     
/ n+ r( m$ L- b公仔箱論壇1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切厚件，再蘸上少許生粉，下鑊煎香後，排放上碟備用。" m7 Y( a- K. v1 y3 {$ L

+ Q9 I/ Y/ p. q5 m9 p. C- M; x2 t7 owww2.tvboxnow.com2.將半肥瘦豬肉切絲，與醃料拌勻醃10分鐘備用。' b, T) y$ G7 y9 A

- b; r/ L! L4 r& _  w, r3.將乾蔥下鑊爆炒，加入半肥瘦豬肉炒香，再加入冬菇及瑤柱，注入汁料煮滾後，淋在豆腐表面，隔水蒸10分鐘。
  d. N. C+ T0 c" d2 D& P( T. ^; G4 D8 T公仔箱論壇: X- v- F5 F5 Q8 w- A4 C) ]2 {
4.濾出已蒸煮之肉絲汁下鑊煮濃，以生粉水埋芡，再淋回豆腐表面，撒上蔥花即成。公仔箱論壇4 |2 P% [2 X0 ]6 X% Y2 v7 u, T
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