標題: [中式食譜] 香瑤肉絲扣豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-5 04:19 AM     標題: 香瑤肉絲扣豆腐

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材料:     
) w' O5 c  j- f! |8 q7 B' M. Y( u" t硬豆腐1盒、半肥瘦豬肉、浸發冬菇1量杯（切絲）、浸發瑤柱2粒（撕開）、乾蔥2湯匙7 Y6 @. z) c9 L- S$ x& i- V

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: w: q& q  ^2 n4 e調味醃料：
9 \: o" H; @( q1 M1 m6 |生抽2茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許 www2.tvboxnow.com' V) L5 o- a$ m/ K! k
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* i6 V% u! a, b% m% S汁料： 公仔箱論壇, Y0 o$ v* Y, p. X9 U9 j: C
清雞湯1量杯半、生抽2茶匙、老抽1茶匙、紹酒半湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許www2.tvboxnow.com4 I# ?. m0 Z/ W- k6 H' X# _

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  H& F. e( p8 N3 b; c8 R做法:     
: |# S! y, J% e& z5 [8 T( q公仔箱論壇1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切厚件，再蘸上少許生粉，下鑊煎香後，排放上碟備用。
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- B- J7 Y+ u6 i- v9 b2 u- _4 R: `( ~# A公仔箱論壇2.將半肥瘦豬肉切絲，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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1 b4 I/ R9 k, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將乾蔥下鑊爆炒，加入半肥瘦豬肉炒香，再加入冬菇及瑤柱，注入汁料煮滾後，淋在豆腐表面，隔水蒸10分鐘。
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9 q( x; j2 c$ U8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.濾出已蒸煮之肉絲汁下鑊煮濃，以生粉水埋芡，再淋回豆腐表面，撒上蔥花即成。% p) T/ n, y7 a3 m/ n

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