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標題: [中式食譜] 臘腸涼瓜燜鯇魚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-6 03:59 AM     標題: 臘腸涼瓜燜鯇魚


5 N( `( ]7 q$ V( i# ^材料:     * Q7 e: \& k) k8 D4 N$ S
臘腸2條、鯇魚300克(中段,切1厘米厚件)、鹽適量、生粉適量、涼瓜1個、薑2片、蔥1條(切粒)
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* e7 L+ L4 I! Z4 M調味芡汁:
* h; }2 ^, V7 ]/ M9 C公仔箱論壇清水3/4杯、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半# O% R" U9 d2 _5 [

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3 O4 q/ k5 W+ Q6 b3 R9 \www2.tvboxnow.com做法:     : e, `3 c3 G) u$ Q4 k
1.將鯇魚沖淨並抹乾,用少許鹽塗勻待片刻。燒少許油爆香2片薑;再用少許生粉薄薄塗勻魚肉,燒少許油以中火煎香,取出備用。
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2.將臘腸切片。涼瓜切片,用少許鹽拌勻醃一會兒,再沖淨隔乾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R6 w8 _. `" c  q3 L% a8 Q
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3.燒1至2湯匙油爆炒涼瓜片刻,加入臘腸兜勻,注入芡汁煮滾。放入魚件,煮滾及燜至入味。公仔箱論壇4 E  B. q( c; _9 Z* S& F2 N" V

  }/ |( N$ C8 E8 C4.拌入適量生粉水埋芡,撒上蔥粒,即成惹味家常菜。5 B! t) _1 P4 Q+ C3 x# |" D/ a





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