標題: [中式食譜] 粉皮蝦鍋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-7 04:17 AM     標題: 粉皮蝦鍋


2 Q+ O" _2 ?+ }$ S0 xtvb now,tvbnow,bttvb材料:     tvb now,tvbnow,bttvb1 H/ [1 I7 A$ T
基圍蝦250克、鮮粉皮200至250克、唐芹1棵（切段）、蒜頭1粒（切片）、乾蔥4粒（切片）、紅辣椒1隻（切片）、豆瓣醬1湯匙8 W7 H2 c- z% I4 G4 t
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調味芡汁：
9 I: V; M) d. @清水半杯至2/3杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、麻油半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（後下）
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: D8 m9 s; m) t# _4 J/ i# S3 A做法:     + c1 m& L* S7 h9 g& U8 _, \
1.將蝦濾淨、剪鬚；粉皮沖淨，切粗條；其他配料切好備用。www2.tvboxnow.com  B9 C$ B4 {: w) X
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2.燒3湯匙油落鑊，把蝦煎香，取出備用。- X  K. c! x6 H. J1 E; v
3.用剩餘油爆香配料，灒少許黃酒，注入芡汁（除生粉）煮滾，加入粉皮煮滾，用適量生粉水埋芡，最後將蝦放面一滾即成。
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