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標題: [中式食譜] 韓國白菜Kimchi獅子頭 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-8 03:58 AM 標題: 韓國白菜Kimchi獅子頭

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材料:    + d4 D+ q( _# v  e6 r
韓國白菜Kimchi300克（留2湯匙切碎）、娃娃菜2棵（開邊）、半肥瘦治免豬肉300克、生粉半杯、生粉水適量（埋芡用）

調味醃料：鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、生粉1湯匙3 \9 `% p# ^; E$ w3 n" x

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做法:    / q% V) j+ t3 e) {6 r- N
1.將半肥瘦免治豬肉與醃料拌勻，分成兩份。每份包入1湯匙切碎白菜Kimchi，搓成球形。
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2.燒1杯油落鑊，肉球均勻沾上生粉後，放熱油內煎炸至外層呈啡色，取出濾淨油份。
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3.將韓國白菜Kimchi及開邊娃娃菜，排放在鑊上，注入清水至蓋面。將肉球放在菜面，合上鑊蓋以中慢火燜30分鐘（視乎肉球厚度）至肉熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 i" `( _" j% t+ s% ?& J
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4.用適量生粉水埋芡，即可上碟。公仔箱論壇' Z. {. {  Z. V- s1 v1 c( E

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