標題: [中式食譜] 風栗燜大鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-11 04:05 AM     標題: 風栗燜大鴨

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材料:     
/ o4 j, L' I" e鴨1隻、栗子6粒（去皮淨肉）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、柱候醬2湯匙、蔥段半量杯、砂糖2湯匙www2.tvboxnow.com/ }$ i8 `, |- V% X9 f- J8 N$ l

1 h3 y6 |. Z6 G) R0 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I" u5 V7 R% d5 O7 j$ `
調味汁料：
. G, `- C4 }) C# ~9 V& D( Z! H! F雞湯1量杯半、生抽2湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙、茄汁2湯匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許www2.tvboxnow.com7 a, S( V  N$ G" G

, k* J) G3 J  iwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇( b( G( m) d8 D+ o/ c( g
做法:     tvb now,tvbnow,bttvb' j! n- o$ d/ f+ R
1.將鴨切大件，去鴨尾，洗淨抹乾，下乾鑊炒至轉色，加入砂糖以中火炒至略帶金黃，取出隔油備用。
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! m) |6 x; f- i( G0 K) B8 F5 htvb now,tvbnow,bttvb2.下栗子炒香，加入煎香之乾蔥、蒜頭及薑片，加入柱候醬以慢火炒香。
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3.將鴨件回鑊炒至乾身，加入汁料煮滾，以慢火燜煮約50分鐘至腍身收汁。tvb now,tvbnow,bttvb) J! N8 A* }9 v4 k

2 f* g! y9 s. u* q6 S+ j4.以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。
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