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標題: [中式食譜] 蒜蓉黑椒牛油大花蝦 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-13 05:43 AM     標題: 蒜蓉黑椒牛油大花蝦

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材料:     www2.tvboxnow.com: V6 i2 L$ @3 Y" K0 x
大花蝦1斤、蒜蓉3湯匙(煎香)、乾蔥蓉2湯匙(煎香)、黑椒碎半茶匙、法國芥辣1湯匙、牛油1湯匙、雞湯1又1/3量杯、蔥花2湯匙、越南魚露2茶匙
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" R) S. i5 D3 g9 T! E4 O# cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料: 4 ]% x3 f' K$ U; ~  U& ^
麻油半茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生粉1湯匙
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, H  R) `! i7 W' r2 ~) S做法:     5 ^' r& l% q* o; w# a5 M
1.將大花蝦去鬚爪去腸,洗淨並吸去多餘水份,斜切成2段,與醃料拌勻備用。
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2.將花蝦與少許生粉拌勻,下鑊半煎炸至香黃,取出隔油備用。9 k9 O9 X# d3 s6 c( p

# O5 K1 j1 ~- z2 d5 o- w/ c6 V; B3.將蒜蓉、乾蔥、黑椒碎及牛油下鑊,以慢火炒香,加入雞湯、法國芥辣及魚露煮滾。
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4.汁料煮約2分鐘後,將花蝦回鑊兜勻,再焗煮片刻,撒上蔥花即可上碟。: ?: d( q9 H2 B% P& g$ l

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