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標題: [中式食譜] 雲腿紅燒鹿筋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-16 04:04 AM     標題: 雲腿紅燒鹿筋

材料:     
3 W. g$ [. L; O$ f6 R8 {" X( m急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克(汆水、切絲)、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克
& v* `0 t( i  [2 ?/ {8 v1 w( q3 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& o: i, f# t, J調味汁料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R$ u2 K6 m, i  s# P; j: n
上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K& v  V1 [. t3 y& X( ]( F  |

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( Y3 A8 O  |5 ^$ q& f* Bwww2.tvboxnow.com做法:     1 N. E: _2 K8 R. C* }
1. 將鹿筋洗淨,汆水後取出及切段備用。
5 q0 v8 H$ [! K* t公仔箱論壇公仔箱論壇/ t: x) ^' @$ |2 w1 m
2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香,加入鹿筋炒合,注入汁料及火腿煮滾,收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。
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/ t$ B2 {9 Y3 |& @# J公仔箱論壇3. 花菇浸軟身,以少許生油及糖醃味,並以中火蒸20分鐘,取出放涼備用。
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! x* v/ o4 m" i9 C4. 豆苗焯熟後,排放在碟中,將花菇下鹿筋料中燜至軟身,以生粉水埋芡,放豆苗表面即成。
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