公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 迷你東坡肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-16 04:05 AM 標題: 迷你東坡肉

材料:    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H* y1 o( V* r
五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用）滷汁料：薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）
' |1 X4 x& Q  c( g0 [
公仔箱論壇5 g3 C  c, x3 L# {) B; \8 Q
做法:    $ @. U+ {5 n: J7 R, D+ O
1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。( Q/ @* z9 @% `4 t

2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。  p( ^% u8 a. o, Z) y! B- d  m

3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。: g" H) A6 @+ o0 x: O0 t, P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |4 D$ E" w9 I; x
4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。公仔箱論壇# [" O6 ]# |* u7 O0 ?, E

5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)