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標題: [中式食譜] 滷水三寶 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-17 04:00 AM 標題: 滷水三寶

材料:    tvb now,tvbnow,bttvb" ?& B; ~6 N) W) `. s* T. W5 L
蛋4隻、雞中翼8隻、炸豆腐3至4件簡易滷水：清水4杯、生抽3/4杯、老抽1/4杯、糖半杯、酒1/4杯、薑4片、花椒1湯匙、八角8粒5 d0 ]: v) E! e  g2 |
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做法:    公仔箱論壇. L; I. n# |% H. F5 u
1.將雞翼汆水，取出沖淨；炸豆腐用熱水沖淨油膩；蛋放水內煲10至12分鐘，煲熟蛋後去殼備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 l& O# F$ M% J2 j! x) |' p
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2.將滷水料放入鍋內煮滾後，以中慢火熬15分鐘至滲出香料味。& i& g0 f# ?0 R( _5 }6 g+ A2 s
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3.先放入熟蛋煲10分鐘上色，取出備用。再放入雞翼以慢火浸煮8至10分鐘。最後加入豆腐煮5分鐘，熄火，再浸10分鐘至入味。

4.將所有食材切好上碟，淋上少許滷水汁，即告完成。( |% g( d; n, q* O4 ]: ?! f) r+ I
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