標題: [中式食譜] 滷水三寶 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-17 04:00 AM     標題: 滷水三寶

材料:     
# P3 v7 X/ E6 {7 s; `5 ctvb now,tvbnow,bttvb蛋4隻、雞中翼8隻、炸豆腐3至4件 簡易滷水： 清水4杯、生抽3/4杯、老抽1/4杯、糖半杯、酒1/4杯、薑4片、花椒1湯匙、八角8粒
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做法:     
! S; x* S) r7 Y1.將雞翼汆水，取出沖淨；炸豆腐用熱水沖淨油膩；蛋放水內煲10至12分鐘，煲熟蛋後去殼備用。www2.tvboxnow.com. s  m. b1 s. }: G+ ^+ O

" S& \! u8 ?# A2.將滷水料放入鍋內煮滾後，以中慢火熬15分鐘至滲出香料味。
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- C$ i' C5 Q( E# s( R! I; f) q& q3.先放入熟蛋煲10分鐘上色，取出備用。再放入雞翼以慢火浸煮8至10分鐘。最後加入豆腐煮5分鐘，熄火，再浸10分鐘至入味。tvb now,tvbnow,bttvb8 W7 j, b7 ]- }2 U8 x- z0 M, m: N
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4.將所有食材切好上碟，淋上少許滷水汁，即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ [* j9 G  h+ N( E6 d

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