標題: [中式食譜] 沙薑芫茜焗雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-22 04:54 AM     標題: 沙薑芫茜焗雞

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材料:     公仔箱論壇) ]0 z  s7 X5 d& I, b% i
冰鮮雞1隻（小）、新鮮沙薑2/3量杯（切片）、乾蔥5粒（開邊）、蒜片2粒、紅辣椒1隻（去籽、切角）、芫茜粉1茶匙半、魚露2茶匙、新鮮芫茜1量杯、雞湯適量
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) X4 U5 [4 Y# a( Rtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（冰鮮雞）： www2.tvboxnow.com; s- Z! ]! o: G* W" y5 O
味椒鹽1湯匙、生油2湯匙、蛋白半隻、生粉1湯匙半
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# x' f5 a) i1 T7 t9 y: n公仔箱論壇做法:     
: G0 H! V1 I4 Z1.雞斬件、洗淨、充分抹乾身及吸去多餘水份。加入醃料拌勻放置20分鐘備用。
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2.在雞件表面撒上少許生粉，輕力拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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  x2 S$ W5 a" G1 z2 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將新鮮沙薑、乾蔥、蒜片、紅辣椒及芫茜粉下鑊炒香。
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4.將雞件回鑊，灒酒，加入雞湯及魚露煮至收汁。用生粉水埋薄芡，撒上新鮮芫茜即成。www2.tvboxnow.com" U4 R4 L& `" h4 }  M
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