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標題: [健康資訊] 防血栓中風！巧吃海帶味噌豆腐 [打印本頁]

作者: abcd0816 時間: 2015-2-22 10:50 AM 標題: 防血栓中風！巧吃海帶味噌豆腐

胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
材料（2～3人份）：
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。www2.tvboxnow.com' N5 Y9 J7 [6 ]4 F# r, t4 Y( ]  Z
胡麻味噌和風醬
調味料材料& A- _6 u0 c2 d9 h$ |
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。公仔箱論壇6 ^2 Y: f% J* h
作法：( S/ [' f, \8 M% C# C6 j* F  {
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。: [' Q- V. _5 I
胡麻味噌和風醬作法：
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
海帶芽
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p. |6 x- q1 L) N
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。tvb now,tvbnow,bttvb* N6 }5 S+ u+ x! s: q! g" Z  O4 _
★蕎麥味噌養生時蔬棒公仔箱論壇% o3 Y3 B" Y) W3 N. }6 F! ?
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。公仔箱論壇5 {/ Q5 Q. _! N, m$ x
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
材料（2～3人份）：
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。www2.tvboxnow.com4 p' G7 i, W7 V) n+ t8 X% j1 j
蕎麥味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U7 Q! H2 V  m* q
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
作法：www2.tvboxnow.com* a8 q* |/ Z7 |
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。www2.tvboxnow.com1 I& \' v/ }) X3 a, `
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。tvb now,tvbnow,bttvb3 l* |' u: a( p3 L. v6 m8 Y) J
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。$ T' v( G" O( n* Z9 H2 V9 z* R
蕎麥味噌醬作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ a7 x9 n2 G+ h. f/ e
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。公仔箱論壇. t' T( K& o  _0 s. l
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。

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