標題:
[中式食譜]
泰式凍鮑魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-2-23 12:21 PM
標題:
泰式凍鮑魚
材料：
1 f' d0 z; H+ p) n" [7 b5 O公仔箱論壇
鮑魚 8隻（中SIZE）
+ J4 B( S9 J7 ~( B$ k. ]
香茅 1支
tvb now,tvbnow,bttvb7 n8 w$ O1 [" R1 I
芫茜 1棵
+ @3 ^2 X0 S+ ]! q' a, y& C8 o- d# S. o. |
蒜頭 2顆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _" s$ N# D" @% O% Q& S8 e
薑 3片
9 N! P# L r( |% l公仔箱論壇
辣椒 2條（怕辣的可以不加）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K1 U7 I* ]$ k2 E
蠔油 2茶匙
0 ]' G0 m$ b9 f4 F( N/ w+ Qtvb now,tvbnow,bttvb
糖 4茶匙
公仔箱論壇8 h& f2 b6 {( d( g) Q
暖水 半碗
4 M; d% B0 H4 N. F7 w6 N公仔箱論壇
魚露 1湯匙
www2.tvboxnow.com8 p8 [- H; M6 e n* @
青檸 1湯匙
( m) R2 h8 C, I- }/ Z1 _6 |
0 `1 X/ x& b' f# I. K3 z; X
" f" x6 E9 ^, a6 p
tvb now,tvbnow,bttvb+ b! t0 C! D/ R4 ]2 h0 B& }
www2.tvboxnow.com' e/ V# u) d$ q; w& j" a. S+ a
做法：
' k# t1 b' A$ l' Y& Q$ X F
1. 先用刷把鮑魚的邊刷乾淨，然後加入薑片和蔥段煮鮑魚，煮約3-4分鐘，視乎鮑魚的大小。
. ^. }" k% _2 f/ l/ v( C ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 i4 E- a ^3 E1 h2 G# F公仔箱論壇
3 J$ ^. q- _+ c, y {% L6 g" ]6 Y
2. 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻，令鮑魚肉更彈牙。
www2.tvboxnow.com& j) h% K: j6 S# S1 s7 }
公仔箱論壇7 N5 C( |( A: x3 {
* s2 ^- H4 L; ]5 l% ]# j4 c; x2 ?$ vwww2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com. @7 v' o- A( V4 y0 b8 D7 I
3. 把鮑魚去殼，清掉內臟和咀部，用廚房紙把鮑魚的水印乾。
6 e: t& |% N/ E# g. e0 [/ _3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _8 {" w* U* X2 G+ y4 s公仔箱論壇
$ c5 m; [6 _$ O4 a: ^: q1 k+ B
4. 將辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切碎。
: i: U2 {/ ]! _( [9 ~9 k
4 h( a3 R w# J& u# Etvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇0 ^* C( z; j, |
5. 將材料放進攪拌器裡，加入蠔油、魚露、糖（先用暖水把糖溶化成糖水）、青檸汁，再打碎，記得要試味，再適量的加糖或魚露或青檸的份量。
tvb now,tvbnow,bttvb' D) f* b+ |" t, E" N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^/ O! r, |, V' Y1 s
3 [" B/ F5 ~: }3 W/ |. h7 j
6. 把鮑魚和醬汁放在樽內，記得要浸過面，大概雪三至四小時就可以吃。
4 V9 f, K: m6 x, k! m4 q2 Awww2.tvboxnow.com
% E% k' e( z6 z: {8 F. l# P5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
) ?- N1 L& P' H4 ztvb now,tvbnow,bttvb
7. 其實浸3個小時已經夠入味，不過浸過夜味道更佳！
公仔箱論壇: P, p) a0 b, G4 V. a0 I, Y
* P& [7 n3 _+ s f' z5 r/ r) ]. |
5 ~3 u! I% U: M+ }: u- ^" k ?
煮後分享：
; N E, p; p4 x0 l$ |7 Q3 Btvb now,tvbnow,bttvb
為了不想浪費醬汁，第二天我再用同樣的醬汁浸多一轉，不過味道會淡一些，所以要額外再加入魚露和青檸，但醬汁用兩次就好，不能重覆用太多次哦～
: _$ K$ u+ b @6 @9 z+ \0 q& x
公仔箱論壇/ U3 X0 ^4 r2 P3 \9 l
更多最新的飲食資訊在我的Facebook page，請給我一個’LIKE'吧！
" U0 h; S& g- v) J; S- X. g
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb+ b! t0 C! D/ R4 ]2 h0 B& }
公仔箱論壇7 N5 C( |( A: x3 {
www2.tvboxnow.com. @7 v' o- A( V4 y0 b8 D7 I
公仔箱論壇0 ^* C( z; j, |
3 [" B/ F5 ~: }3 W/ |. h7 j