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標題: [食肆地點] 旋轉餐廳自助餐 再次氹氹轉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-25 04:55 AM     標題: 旋轉餐廳自助餐 再次氹氹轉

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■白天景致亦佳,最好就是六時左右來,從magic hour欣賞至夜景。www2.tvboxnow.com( ~  ?3 a0 E* K4 T, ?2 u

8 j+ T; h; ^; T3 g* Y合和中心是幢老舊卻經典的建築物,尤其位於六十二樓的旋轉餐廳,更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面:坐上良久的電梯,來到旋轉餐廳,看着香港璀璨的夜景吃自助餐,才走開一會兒去取食物,回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓,好不容易才找回自己的座位;兜兜轉轉,這記憶中的旋轉餐廳自助餐,三年以後,又再回來了。
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曾經,香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳,是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的,卻是合和集團胡氏家族。www2.tvboxnow.com$ z/ r- }  }) s: E! O- M. y$ u0 I7 j

8 J6 Z( E  E  V" v  M0 e公仔箱論壇早在一九六六年,胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行,是當時彌敦道最高的建築物,其頂層正是全港第一間旋轉餐廳,名為仙后旋轉餐廳,當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。
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3 u! \9 p' H4 X; c4 g到了一九七八年,胡應湘跟隨父親的腳步,身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心,整幢大樓成圓柱形,像個巨型筷子筒,他把六十二樓設計成旋轉層,並開設了旋轉自助餐餐廳R66,讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。
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9 P- j7 c  @6 }* `' ^, kR66,是以其每六十六分鐘轉一圈而命名,但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的,由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的,級數就跟去Amigo差不多,只有大時大節才會去,我也跟男朋友去過拍拖吃飯,看着香港夜景,好浪漫的,所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。
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我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳,成了團餐用膳地點,到了二○一二年更結業收場,取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏,終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。
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  C* w. ^  [: [3 i' m9 v6 P今年,隨着西班牙餐廳View62約滿,合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。公仔箱論壇9 K( H5 W! ]3 d* ^
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重遊舊地,我居然又迷路了!原以為三歲來吃自助餐才會迷路,沒想到今年卅多歲了,還是會在旋轉餐廳中迷路,找不到自己的座位。
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其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘,比舊版的旋轉餐廳還要慢,可是只要細心留意,還是會看到欄杆、地板的轉動,有時候取食物久了,還是會迷失方向,頭暈轉向。聽來很滑稽,可是那感覺又是這麼似曾相識。www2.tvboxnow.com7 e! A" \' s& o  N+ r3 Z
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倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元,老實說一點不便宜,但要求回報的話,難度其實亦不高。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R/ m6 M$ C' o
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■自助山的賣點是有眾多live station,其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。
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■燒牛肉用的是U.S. Prime,肉味濃而肉質軟腍,好吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @* ]$ x3 t1 a0 ]8 F

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■餐廳內特設九部自助酒機,購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。公仔箱論壇' n2 b1 @7 O( n! v& ^( G3 M

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■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等,而且供應量充足。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t, @+ O" i( }
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6 I( I  h# |6 w) l: F8 Cwww2.tvboxnow.com■刺身即切,有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。
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■鮑魚扣海參,雖然是小小的一隻,但尚算煙韌。
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( R0 e5 p, u4 g4 ~公仔箱論壇■鵝肝醬多士,軟滑香濃。5 J, Z5 J2 }% i9 u% G2 y: r
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& |  M2 J2 j7 ^# j+ M, \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■即煮叻沙意想不到的香濃,椰香味重,帶辣勁。tvb now,tvbnow,bttvb( \0 q6 z$ u. k6 k1 b8 ^  e

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4 w& Q  X" w. X3 i4 w■香橙朱古力撻,朱古力味特濃,帶橙酒香味,像積及朱古力的味道。
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/ S! E1 v3 v4 Z# T  `- @■即炒雪糕,可以自行加入不同配料。
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The Grand Buffet自助山
- D7 L) f/ t4 m" N灣仔皇后大道東合和中心* r% Z* p4 t4 B
午市:成人$218起、小童$158起
" `; D% U9 @# r# G晚市:成人$598、小童$398
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2 ?& H9 Z% q0 D. ^! q: o. G: J. WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360°buffet枱 即煮美食4 I3 A" w- ]' ~6 ?1 g
自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌,幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點,甚有口碑。現在來到香港,以三百六十度的buffet枱為賣點,食物選擇超過二百款,而且有很多live station。
: j( f9 q* y) Q9 p8 q$ a7 o' y4 L# awww2.tvboxnow.com即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質,生蠔有四款選擇,包括兩款法國蠔,另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮;燒牛肉是美國prime,肉味濃又軟腍;即煮的叻沙意想不到的出色,湯底又濃又有辣勁;大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦,即撈即灼是有點點叫人不忍心,但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件,都準會飽得撐肚子,也可以封蝕本門了。tvb now,tvbnow,bttvb+ }! |7 d2 v/ E" f  m
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也不只肚子,眼睛也可以滿足,因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變,惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。
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也許是為了那旋轉的夢幻,也許是為了回憶,也許是為了轉動的香港夜景,自助山開業不久已經經常給訂滿枱,現在已訂座至五月。
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+ }# E4 @# o: i+ @; Pwww2.tvboxnow.com幾度易手
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R66(八十年代至2012年),為合和中心旗下經營的自助餐廳。& G3 }& C; C+ U& i- `
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View62(2012年至2014年),由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理,主力分子料理西班牙菜。tvb now,tvbnow,bttvb- `, G' I2 Y( R2 I
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The Grand Buffet自助山(2015),葡京餐飲集團旗下餐廳。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _/ f; b1 O& ?$ b. A

! w6 O  l9 u' b7 d2 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合和中心小檔案        公仔箱論壇5 e) s- T; g* F6 h7 B: O
.1978年動工,1980年落成; j# S# w% U" |  _
.由合和集團主席胡應湘設計
% B8 F- M6 G: W2 C3 U.17樓設有觀光子彈




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