標題: [中式食譜] 乾蔥蒜豉雞中翼 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-26 04:00 AM     標題: 乾蔥蒜豉雞中翼

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材料:     公仔箱論壇* `0 B) o. W, W' Y6 }& y) i
雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙
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. b+ C2 h1 ?7 ]7 Y. [# i6 y公仔箱論壇調味醃料（雞中翼）： www2.tvboxnow.com1 c. z5 T9 C0 |! t4 l
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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汁料： 公仔箱論壇; M, y: J% ?( {  c7 s; H
上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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: C: N& \  ?; B# f2 A公仔箱論壇做法:     8 n! `  I0 H6 t% v1 U/ h3 q
1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。
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7 v! }. T( D" P0 J: v0 S: D" f2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。
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3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。www2.tvboxnow.com) I3 Q' o  r& v" R# V( G  r1 G

  f( S/ r& l# O  g' k0 C. r1 B公仔箱論壇4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。公仔箱論壇% q2 {' L9 v* `* |& e  L; D, X
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5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w: D0 I0 X: {( Y5 B  M2 D

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