標題: [中式食譜] 薑蔥蒜椒燒帶魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-27 06:06 AM     標題: 薑蔥蒜椒燒帶魚

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材料:     
0 u3 y0 m# o3 M/ R$ z2 @6 Ptvb now,tvbnow,bttvb牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙
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調味醃料（牙帶魚）： 9 J1 h9 D# n8 ~: L2 Y
燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `9 @! Y; G. O+ D: H6 g
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汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# M' _3 _3 y' O% J! R

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb+ [/ U* ~, x$ _  o' @
1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。
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" I! v- }4 e9 l8 Otvb now,tvbnow,bttvb2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。
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3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。www2.tvboxnow.com5 U  p+ k( u0 s

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