標題: [中式食譜] 香草茄汁海中蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-27 06:07 AM     標題: 香草茄汁海中蝦

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材料:     
; U2 w% m1 V4 [- |+ Y海中蝦、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、新鮮露絲瑪莉香草1/3量杯
5 M, \! a" }3 S  E  b6 v, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com" e( ]" O: e' h7 C7 x
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調味醃料（海中蝦）： $ c8 H$ |1 a$ R; C: I
食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油1湯匙
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4 {  U: i# C  w9 N# [( b2 [www2.tvboxnow.com
- E" J# [( H) |4 Q+ Q公仔箱論壇汁料： ! L9 E+ v) [" v5 S
上湯3/4量杯、茄汁4湯匙、?汁1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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7 S$ r6 \( _6 ?4 i* B做法:     
9 G: V" H3 F/ G; f# j1.將海中蝦洗淨，剪去鬚爪，剪開頭部，清去內臟及摘掉蝦腸，再從腹部剪開，吸去多餘水份，並與醃料拌勻備用。5 L7 R5 a' i! U8 d' I  l6 z
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2.在中蝦表面撒上1至2茶匙生粉，輕力拌勻，置油鑊中半煎炸至香脆，取出隔油備用。
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! j9 q* V) g; g9 c* ~4 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.將蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，注入汁料煮濃成汁，加入牛油及露絲瑪莉香草拌勻。
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( F* Y4 k' B$ `/ ?: n8 b公仔箱論壇4.將中蝦回鑊，炒勻至充分收汁，即可上碟。
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