公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 素菜千層燴 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-28 04:31 AM 標題: 素菜千層燴

材料:
紹菜 200克(切片)、菠菜 120克(洗淨、隔水)、鮮腐竹 3條(切段)、冬菇 4隻(切絲)、黃油菌 20克(浸軟、擠水)、冬筍 1件(切片)、紅棗 8粒(浸軟、拍扁)、薑蓉 1湯匙、上湯適量、清水半杯
調味:    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \- X; R+ F0 W9 @6 G) |
糖 2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽半湯匙、生粉水少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb3 u, T% n1 v( y' ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \- f( D& @, Y" Y- Y
tvb now,tvbnow,bttvb/ @0 w7 P! N) n5 }+ H
做法:    0 X* z) \/ v, Y6 G1 L# ?5 V& \
1. 用上湯將紹菜及菠菜焯軟，然後紹菜、菠菜、腐竹、冬筍等材料分層放在大湯碗，其後放入鑊中隔水蒸熟。www2.tvboxnow.com2 W* e, b% o5 M8 D, j7 P9 i
8 [' I1 U8 o5 d) F! F
2. 另起鑊爆香薑蓉，加入冬菇絲及黃油菌略炒。www2.tvboxnow.com- f" F# b0 A6 H1 h9 ]
tvb now,tvbnow,bttvb. R( q: p% w2 |# O
3. 注入清水，以及加入蠔油、老抽及糖調味，拌入紅棗，再加入胡椒粉，拌入生粉水打芡。2 x- t& |, E, E* z& n) {1 R% E

4. 將大湯碗取出，蓋上碟翻轉，小心將碗移開。淋上芡汁，食用時將蔬菜切開分份即成。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)