標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou)
7 h Z) F& u( A; ^+ J6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 Carrot' V* P$ a! h/ W+ J
白蘿蔔 Daikon
* s+ E( y2 p! k! i( F5 i% V0 ^公仔箱論壇馬鈴薯 Potato
" j P$ h) Q+ P R0 F! e/ u7 I公仔箱論壇洋蔥 Onion5 n. w& p1 W/ B( H
味噌 Miso9 ~, B2 m8 r7 N7 [ n
蔥花 Chopped green onion
1 s9 K0 @3 p; L5 ?tvb now,tvbnow,bttvb七味粉 Seven spices (Shichimi)
# h6 }2 U1 U5 H/ D4 s+ e) C; swww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s' i2 i5 B& s; n9 f$ y4 x1 w
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
) _, Y5 u6 X8 T7 ?' w, utvb now,tvbnow,bttvb溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**tvb now,tvbnow,bttvb9 m; J3 E6 E) Y# T; z$ h
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
/ C4 `9 k# ~$ @8 L- y) k, c& ^**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**, O ^1 D ^' q" t8 M/ m4 j5 q) s
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.www2.tvboxnow.com9 e) d6 f* z0 a& [4 ?
**這樣子切表面積比較多, 好入味& p) B: z. H0 Y
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**公仔箱論壇' J! s) \& D7 `
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2 D& X2 _2 L7 G7 k1 U' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.全部放到鍋子 用大火煮www2.tvboxnow.com$ F. l; {" M: a
2 i7 O! ?/ R2 P; j# b1 M! d0 ]# [www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {) u2 ^7 d l+ T; u
6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
m! C0 `* {' b& D5 O- i9 o中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y; E" F; w3 D1 h: _: V
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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: a- ]% N2 B) i3 ?5 }, d- K# q8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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