標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou)
% a* X* X- ? s) l) i- H9 Kwww2.tvboxnow.com紅蘿蔔 Carrot
3 @' q, z7 y' J( v O3 M( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 Daikon
9 P2 @+ z* i! f x8 I) |2 ^馬鈴薯 PotatoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X& `0 w. t2 [8 h' I6 q% q1 K
洋蔥 OnionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }* C2 |* Z% z4 {9 w( ]( a
味噌 Miso
D# l% S% D- {' r! V蔥花 Chopped green onion: @8 p j. w7 G) w% u$ N0 c
七味粉 Seven spices (Shichimi)
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
" ^7 q7 x$ |4 [+ R" htvb now,tvbnow,bttvb溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**www2.tvboxnow.com! c ]. ?8 a: d0 p. M6 o- s
: ^8 u$ G& O: w( O7 X, J" o, g' A3 y3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
* f0 @3 w. s/ m) U**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**www2.tvboxnow.com/ d5 b! O$ V( j |
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
# I# k% M4 J" f9 z7 B: }- gwww2.tvboxnow.com**這樣子切表面積比較多, 好入味
6 G' R5 G1 ]8 y1 E: R$ x6 I' |公仔箱論壇洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**公仔箱論壇8 ^' o- e* b6 q7 Z; c" ?
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5.全部放到鍋子 用大火煮1 t/ d/ C( J0 B, Y4 H2 b; y
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
& f! p( P T: {: dwww2.tvboxnow.com中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
) e- ~3 [- Q; l2 ^# C' Awww2.tvboxnow.com
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- s4 P- i9 ^4 C3 {- O; ^9 ]7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.公仔箱論壇* o5 _0 _, R8 s: e& X& {
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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