標題: [食肆地點] 喜嚐新越 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-3-3 04:54 AM     標題: 喜嚐新越

公仔箱論壇" Y) l1 e' P  i3 j& x* N

) [1 u0 v9 J8 Q7 s; v8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
1 z4 x; C- g4 v- \: \公仔箱論壇（清新變奏）燒豬頸肉配濱海　$68
7 u5 l/ ~- l! E/ |+ p公仔箱論壇■豬頸肉燒得軟滑惹味，濱海很滑很彈牙，以生菜包着再蘸點酸籽醬，一併放入口中，便享受到不同的味覺刺激。www2.tvboxnow.com% e/ [. S1 B( v( D

* z  b) M- M7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越南菜，素來不是東南亞菜式的主角，但一碗牛河、一碟扎肉粉包卻是不少港人至愛。可惜，儘管愛吃，越菜仍舊予人悶蛋又老土的感覺。近年，越南餐廳開始打破悶局，裝潢玩創意、菜式玩fusion，讓越菜變得更young更好玩。
5 r* I& [6 P+ ~8 H7 {www2.tvboxnow.com
; r# ~! s  ~" Y6 e  P色味年輕化　嘆特色濱海       
% J: x, v8 Y. w' R; M  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平日甚少踏足屯門，只因滿街盡是拖着大篋的自由行，想輕鬆閒逛都有困難。然而，為了一間新開的越南餐廳，我決定闖進此地，品嚐一頓地道的越南菜。
: K6 V9 b" f: }. O9 j0 T6 L# p. C+ ]公仔箱論壇- `4 _1 O8 E* \+ D$ ^5 o4 }( \
這裏名叫What The Pho，不要誤會這是粗言穢語，pho是越南文，解作河粉；其中文名改作囍越，意即希望大家有喜出望外之感。還未起筷，單看裝潢已有驚喜，四周壁畫是由本地年輕藝術家Jimmy Lam繪畫，寓意吉祥的大象戴上具越南風味的帽子，加上粉筆字，將越菜的老土感一掃而空。而吧枱上的鎢絲燈膽名牌，更帶點荷李活色彩。
* h$ `9 s$ q* E9 r* a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& E! b6 i) o; |( N: K7 f! v
來到越南餐廳，本擬點個越式牛河一嚐滋味，卻被餐牌上的其他菜式所吸引着，忍不住臨時變心。例如「蝦車快沙律配蝦片」，其名取「牙車快」（即是越式雞沙律）的諧音，以蝦取代雞，不但提升賣相，口感亦更清新，鮮爽沙津配上蝦片，更是另有一番風味。每塊蝦片均呈鑊形，帶有少許鹹香，最重要是即日鮮炸，保證一定脆口，在蝦片上放點沙律同吃，酸咪咪、脆卜卜，夠晒過癮。  7 h4 f8 i6 j1 q$ x. h( x

, ~* W; A% f$ B+ `+ C0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
5 f" h* E5 G- `+ s公仔箱論壇蝦車快沙律配蝦片　$74
  h# {* r5 l# u* v■越南白蝦非常爽口，伴上酸蘿蔔沙律與自家製的蝦片，非常合拍。
% t7 E) ~- i, u7 [: L* g5 ^+ d
4 \9 ~/ @7 X, t2 B  M1 Btvb now,tvbnow,bttvb       
( H& E! h" h  R( d2 f( M4 B* c/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍寶椰青香茅蜆湯　$128
/ T: y* o. N( z4 d  I+ V公仔箱論壇■以原個椰青水做湯底，加入香茅及大蜆，味道帶香茅清香又有海鮮的鮮甜。以小火爐溫熱着，很貼心。
" H! X: R, B7 V  rtvb now,tvbnow,bttvb1 G& `( R2 G) i) O; @
       
. c! }6 g  I+ U1 i7 k( S豬耳扎肉配粉包　$68. X$ i0 P; Q1 z9 A" h/ B; {7 {
■一般扎肉較軟腍，這裏則與越南一樣加入豬耳，爽滑彈牙。粉包的皮比一般的薄約三分之一，不錯！
; n# M; G: O. O8 ~% ]1 T5 Q' Vtvb now,tvbnow,bttvb
1 z- ~& u* g. L" qwww2.tvboxnow.com       
% k, e" Q3 l; G6 b6 t; x: i( K椰青糕　$34
# ^" \  }# q: E! X7 swww2.tvboxnow.com■沒有椰汁層的椰青糕，滿口也是椰青的清甜味，並混入小量椰青肉，層次很豐富。
5 @& V  M& {) M9 A6 }- X* Stvb now,tvbnow,bttvb/ k: o& {( @) A/ ]. G
       
5 f' ], N" d6 J' Fwww2.tvboxnow.com越式滴漏咖啡　$34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z! q+ Y) |' r
■一如傳統方法，用煉奶而非花奶，慢滴出來的咖啡沒有濃濃的焦味，香中帶澀，適合港人口味。tvb now,tvbnow,bttvb6 n$ l3 V6 e' ~9 M

6 `* u( Q* N! T) J. m- O, awww2.tvboxnow.com酸籽醬代魚露　煮兩日夠入味        公仔箱論壇4 J: d) C- v4 j! h5 t3 P
濱海，即米粉餅，在香港較為少見，做法是把最幼身的米粉烚熟後壓成塊狀，一般會配肉類並以生菜包着、蘸點魚露同吃。這兒的濱海則配上燒豬頸肉，醬汁就改為自家製的酸籽醬。此醬是由越南籍師傅把老酸籽煲足一日、翌日再加入秘製材料煮足三個小時而成，難怪酸甜度很平均。說實話，酸籽醬雖然美味，但不妨試試桌上的魚露，它經過大廚的自家發酵工序，味道較香，蘸肉亦很清新。3 c" f  K& X. e0 C( R. r, ^

/ R2 ~9 J! e1 u  j; V5 I3 etvb now,tvbnow,bttvb對香港人而言，一般的越南咖啡，即使加入濃甜的煉奶，其焦味亦過強，並不平易近人，這裏則在越南咖啡豆中加入意大利及瑞士等地烘焙的咖啡豆，細心調製，味道更醇更香，即使不太愛喝咖啡的人亦很易接受。不過說到我的至愛，非越南的地道糕點椰青糕莫屬。椰青糕以新鮮椰青水做成，加入少許椰肉，清甜又有口感。大廚表示椰青糕較難做，故在本地的越菜餐廳一般只找到綠豆糕及斑蘭糕等，絕對是嗜甜一族必吃的小食。
) g& d  p8 n; i$ M  J* b4 e+ u% X# D
# s& E4 e" a. C( u; i  S1 Z4 Jwww2.tvboxnow.com       
3 }5 ?( V% ~5 X8 Dtvb now,tvbnow,bttvb■壁畫由本地畫家Jimmy Lam繪畫，大象在越南有吉祥的寓意。tvb now,tvbnow,bttvb3 w3 r3 T. q7 T% ~) U8 @
9 n$ U6 u. ^/ h9 m2 i
tvb now,tvbnow,bttvb$ ]3 v: I' K) g/ ^) G- [8 E
■粉筆畫配上鎢絲燈膽很有荷李活的色彩。
: O3 X" C3 k6 j( p公仔箱論壇
5 w2 S. l7 a$ D* `" I; a0 r& B公仔箱論壇
  [' Y% {% q$ v, P: s( M2 d! {tvb now,tvbnow,bttvb■全木裝潢配上單車輪等裝飾，沒有一般越南餐廳的老土感覺。+ f4 l$ @2 l+ \2 z2 {8 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p$ @9 |' T. V1 ?1 J+ I* x- J3 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q( p+ h3 h/ f" H$ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u  t! i! K% S( H
What The Pho       
4 D% k' |, y0 W  i( i* C$ e& ctvb now,tvbnow,bttvb屯門市廣場一期
" b- e4 T) r! b2 [/ V) V: Utvb now,tvbnow,bttvb
6 a+ S. G% F# A$ o6 x$ S& [$ `1 U9 s
3 l& {& E- I5 m        tvb now,tvbnow,bttvb: B2 G6 I* l# r, ^1 W# ^5 e6 z
火車頭湯河　$88www2.tvboxnow.com" L) I( |& @3 D; [' Z( t# F
■大大碗的火車頭湯河，最精采的莫過於牛骨湯，又濃又香，那塊飽含湯汁的蘿蔔更是焦點所在。
9 C( \4 |" P% C1 |/ S! bwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com1 S' Q  y* a7 w# A# Z
置身火車廂　不一樣體驗
3 @4 C- M$ q; c0 E/ r' h! {( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於越南菜粉絲而言，一定認識大坑的火車頭越南餐室，最近他們更於灣仔開設分店，裝潢大玩火車格局。甫入店，你會發現左邊是一列軍綠色的火車車廂，內裏的卡座、行李架、大窗及車門完完全全與真火車無異。當中，我最喜歡對着大窗的吧枱位置，獨個兒坐在那裏細看窗外的「風景」，感覺極為有趣。為了玩盡火車概念，洗手間更播着火車行走時發出的隆隆聲響，「最初想模擬出置身火車中的搖動感覺，不過清潔姐姐反對，惟有只播火車聲。」老闆李先生笑說。
  u6 G2 i# p6 O* W3 v, r9 o5 b1 v' c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z3 u" K2 A$ M* K/ h
        公仔箱論壇: G* k- D0 R7 e( r
有機豬扒　$188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r* o# N0 O1 }5 z0 B7 {% J! |2 y
■以柑橘醬、蘋果烤焗而成的豬扒，嫩滑又鬆軟，肉質亦很鮮甜。" D2 k3 j, ]9 u: ^
tvb now,tvbnow,bttvb; [' h! n. `. w' X' `2 \, p3 u( M
        ( j+ J  v* B' y$ x; C; R
鹽燒魚　時價TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h( o) k; L0 V$ {
■將海鹽鋪滿整條盲鰽，再以焗爐焗至剛熟，加點辣椒汁及魚露，很鮮很美味。公仔箱論壇0 P) u" I2 X; t* |- \0 h$ _$ ^0 t; s

9 E6 R% l- A: l9 T- d) K+ f. c# |        公仔箱論壇" D2 h3 W  O+ {$ f3 t& v
香茅啫喱　$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j8 T& A2 n- X4 v2 [1 h
■加入分子元素的甜品，散發着蘋果木香氣，啫喱的香茅味極之出色，嗜甜者絕不能錯過。www2.tvboxnow.com, N# E+ v) w3 ?% J( |8 a' W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @( ~8 c; H  B! x) o9 h- |6 m
精采牛骨湯　味蕾超滿足        公仔箱論壇4 S, ^% C8 A8 \7 ^" n- q
食物保留着傳統越南菜的精髓，招牌火車頭湯河可謂不能不試，煲足十多個小時、隱隱帶藥材香的牛骨湯底，熱度十足，剛剛灼熟上面的生牛肉，加上芽菜、香葉、牛丸及牛腩，的確很滋味。但我最愛還是那塊飽含精華的蘿蔔，一入口，湯汁在口腔中爆發，超級滿足。越南菜總會帶點法式風情，就像一客有機豬扒便大玩法國口味，「香茅豬扒已經賣了很多，開始有點厭，所以特別用上有機豬扒，以法式做法，醃過後放上柑橘醬及蘋果一同烤焗，讓豬扒沾滿水果甜香，層次更豐富。」李先生解釋。你可能覺得這兒的菜式與大坑店沒甚麼分別，但一看到甜品保證給你驚喜。先來一客香茅啫喱，它大玩分子料理元素，打開密實瓶，隨即飄來蘋果木香氣，接着是香茅芳香，啫喱滑溜再配上杯裝的Häagen-Dazs，為這頓越南佳餚畫上完美句號。  
. d' `" u* E" }/ x6 x# ntvb now,tvbnow,bttvb
7 t2 H6 u. p% o1 W$ l6 K       
, Y  I$ W6 h. S9 D) h8 ~www2.tvboxnow.com■餐廳內的軍綠色車廂設有窩釘及去水位，外表與真火車無異，極具特色。
  g1 [4 J# @% Xtvb now,tvbnow,bttvb( e& i! ^# f) e$ J' W
www2.tvboxnow.com( }" {8 N! B% r' M4 @! x
■車廂內設有卡座，可變身成為貴賓房。" F2 _- V; z. x) q

$ d2 ?- }( w! s( s+ L: m- v0 o        2 |1 f2 U- Q- M0 H; \/ Y" @
■這幅畫印有金庸的題字，「天下美味越南粉，越南之最火車頭」。
* ^5 ~, u" ^3 Q公仔箱論壇
) C9 i. g9 u" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- d  G! W# t1 ?, U6 Z. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■飛機的送餐車成為餐櫃，令人意想不到。
) Q. {% @& e; a* |" _' I% Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 D: S0 O+ Z, m& r
       
' L, g8 D+ U4 q" w1 O$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I8 V7 ]" ?+ P& l2 s" U( Q) R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z4 G$ [9 d5 |7 Y1 c
灣仔謝斐道杜誌台

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0