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標題: [甜品] 白色布朗尼 [打印本頁]

作者: mw4mango 時間: 2015-3-4 10:43 AM 標題: 白色布朗尼

是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。

食材

白巧克力 100公克
奶油 100公克tvb now,tvbnow,bttvb' y6 D% n4 c. z0 S
白細砂糖 50公克www2.tvboxnow.com% R& B' q. q9 T
牛奶 30CCtvb now,tvbnow,bttvb9 T$ |* U5 |# y' e/ M
蛋 2顆
低筋麵粉 100公克公仔箱論壇2 U+ r4 ~9 c1 v3 G1 }1 F1 d& g& v5 O
無鋁泡打粉 2公克3 O+ `$ U( [* w/ X7 E
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克tvb now,tvbnow,bttvb, @/ p2 l, ]9 z% P: r3 {0 a% c
杏仁片適量www2.tvboxnow.com) ^- d3 p4 a9 Y0 Q- m: u4 i# @
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作法

1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。www2.tvboxnow.com) l) ^; m! B+ W2 G  }9 j
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。公仔箱論壇$ ~; o4 X" P8 q
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。. n7 o, O. Z5 f- D, F9 G4 ?

3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。公仔箱論壇' ~: d1 ]6 L4 k. s$ z
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。www2.tvboxnow.com2 o; ~) D2 e3 W4 @# b% v. a
烤箱預熱190度。
把2顆蛋打散均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~+ z5 Z5 b5 u4 ~* }# v* ~+ y2 E) G

5.將A液放入盆中。) N+ u6 `1 J4 w
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O. B4 M9 F9 ]0 F8 |  c
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。www2.tvboxnow.com6 R; q+ d4 }7 H. C

8.放入果乾再拌均勻。www2.tvboxnow.com  F" ]+ A2 _- K& i: q) Y. `
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。3 l$ ^. g9 \  L0 `) ]5 I

10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。公仔箱論壇  i& S3 C0 O5 `, j2 E8 P3 ]$ ]

11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。

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