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標題: [美食介紹] 美女廚房:太陽魚蒸蛋(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw    時間: 2008-4-22 08:40 PM     標題: 美女廚房:太陽魚蒸蛋(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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: S) G- f$ P6 q0 r! @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& X3 Q# h3 V" y: F1 x4 V, d
  今日廚神:鄧淑媛 身份:大學生 星座:獅子座 身高:161厘米tvb now,tvbnow,bttvb& g: y: m" _  E& s
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  攝影/撰文:鄭巧雲
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  太陽魚肉多刺少,味道鮮美,營養豐富,因其個頭嬌小,下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說,太陽魚蒸熟後正好是一人的份量,除了直接蒸制外,還可以將太陽魚與蛋液同蒸,吃時魚肉鮮甜無腥味,水蛋嫩滑可口,還很好下飯。tvb now,tvbnow,bttvb7 n" i1 E( c3 I; G
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  烹制材料(兩人份)" v/ B. I3 {  M# }
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  材料:太陽魚(1尾,234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
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  調料:油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)  t0 G; G* F+ ?! s% `0 `
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  1 洗凈宰殺好的太陽魚,在腹部切入一刀,掰開魚腹,讓其趴在盤中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N1 R+ }9 N( u. g4 d, j
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  2 灑入1/3湯匙鹽,抹遍太陽魚的全身,在其腹部塞入姜絲。
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  3 雞蛋打入碗內,加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
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1 B3 g1 a) M! |+ L7 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4 撇去蛋液上的浮沫,將蛋液倒入裝魚的盤中。0 J" b; g' A2 V

! `( i- r& U; S) {( t$ n, y" R  5 燒開鍋內的水,放入太陽魚,加蓋以中小火清蒸10分鐘。
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3 D+ l6 |3 M$ ttvb now,tvbnow,bttvb  6 取出蒸好的太陽魚,撒上蔥花,即可上桌。
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廚神貼士
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+ V0 n* S2 m. W  1、太陽魚的個頭不宜過大,否則要蒸熟蒸透的話,水蛋會蒸得過老;如果買來太陽魚較大,可以先放入鍋內隔水清蒸一下,取出倒入蛋液再下鍋同蒸。tvb now,tvbnow,bttvb1 _8 H2 k- i4 ^+ K0 b

. g% ~2 Z0 u3 N' r# ~tvb now,tvbnow,bttvb  2、蛋液和清水的比例是1:1,不能拿捏水量的話,可直接用蛋殼來兌,這樣準確率高。8 M$ O3 V  O6 m+ Q& ^
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  3、待鍋內的水開後,放入太陽魚用中小火隔水清蒸,可使蒸出的水蛋不會過老,表面光滑,口感嫩滑。公仔箱論壇) v0 W) \$ K( a. h

2 n$ I1 f% @" a% V, M2 e$ i. ?& w- Qtvb now,tvbnow,bttvb  4、打蛋液時不宜用力攪打,否則蛋液會起氣泡,蒸好的水蛋會有很多孔,應輕輕攪打均勻便可。 3 j% {+ K* E8 q/ @/ I7 o

1 ^+ s; V2 c) Y2 p  _6 h$ m  5、要確認太陽魚是否蒸熟,以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
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Vitamin Supplements and Your Health1 C1 i; o6 F# G1 r) R

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作者: whatdoyouneed    時間: 2008-4-23 02:04 PM

what is sun fish ar???/
作者: skylineis131    時間: 2008-4-23 02:34 PM

非常感謝~~~分享
作者: riverbear    時間: 2008-4-23 02:45 PM

fish + egg . first to see.thx
作者: lova127    時間: 2008-4-23 06:51 PM

thank
作者: fkingu    時間: 2008-5-1 11:23 AM

thanks for sharing :onion14:
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:30 PM

cant"n eat like this
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:31 PM

you testing fist
作者: steph80    時間: 2008-5-17 03:22 PM

thanks so mac
作者: reithway    時間: 2008-5-25 07:00 AM

sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and US
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[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]
作者: jarita123    時間: 2008-6-11 03:34 PM

太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me
作者: 917815    時間: 2008-6-12 12:00 AM

真想吃.谢谢分享..........................................:
作者: mhkhoo    時間: 2008-6-12 01:59 AM

thank you




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