標題: [美食介紹] 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖) [打印本頁]

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作者: fitness66cw    時間: 2008-4-22 08:40 PM     標題: 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖)

來源：大洋網 - 信息時報
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1 F$ u# o  z- y3 d! h) O7 r. u　　今日廚神：鄧淑媛　身份：大學生　星座：獅子座　身高：161厘米* o& }6 X6 {( {' ^1 w7 r* g% t
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　　攝影/撰文：鄭巧雲$ L  n9 Z. E4 _, J0 ?' g- A' p

: E# ]) V" f+ a  {& e) Cwww2.tvboxnow.com　　太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。
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　　烹制材料(兩人份), x7 ?  F- |9 C5 Q% i( ]8 Y
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　　材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
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　　調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
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9 C0 Q8 K# x! r* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1　洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。7 M6 B( b* C2 d5 H" z
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　　2　灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。
6 T4 y9 q, s& ^0 p* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- o0 d& J; U- l
　　3　雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。公仔箱論壇5 q" \6 k& E! |6 A

. e8 i! j& }4 V8 {' k# Q4 ~7 C' n4 F　　4　撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。
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2 r3 ?8 X. T1 i+ e: Ytvb now,tvbnow,bttvb　　5　燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。公仔箱論壇, \8 {1 x1 v' @0 p# m/ p
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　　6　取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。
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廚神貼士
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7 o$ u* u$ }# G% s- [' a　　1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
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1 o4 @. n2 I* V- U7 {公仔箱論壇　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。, V$ I+ n- ~  P. C# v. h" @

' ?- T9 A* v4 j" U- G1 W4 r　　3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。
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, S3 i- o7 @3 [, @6 n1 ?7 x% O3 e7 \0 u　　4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。
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3 I# M5 r* m3 f; mtvb now,tvbnow,bttvb　　5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
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延伸閱讀：
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作者: whatdoyouneed    時間: 2008-4-23 02:04 PM

what is sun fish ar???/

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作者: skylineis131    時間: 2008-4-23 02:34 PM

非常感謝~~~分享

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作者: riverbear    時間: 2008-4-23 02:45 PM

fish + egg . first to see.thx

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作者: lova127    時間: 2008-4-23 06:51 PM

thank

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作者: fkingu    時間: 2008-5-1 11:23 AM

thanks for sharing :onion14:

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:30 PM

cant"n eat like this

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:31 PM

you testing fist

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作者: steph80    時間: 2008-5-17 03:22 PM

thanks so mac

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作者: reithway    時間: 2008-5-25 07:00 AM

sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and US1 b3 n3 R% T9 M& O
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Both are found in most of the lakes and streams.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^& u4 \9 n7 a7 S0 ?
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[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]

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作者: jarita123    時間: 2008-6-11 03:34 PM

太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me

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作者: 917815    時間: 2008-6-12 12:00 AM

真想吃.谢谢分享..........................................:

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作者: mhkhoo    時間: 2008-6-12 01:59 AM

thank you

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