標題: [中式食譜] 金菇瑤柱鮮淮山 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-8 04:55 AM     標題: 金菇瑤柱鮮淮山

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材料:        
9 s' C$ C0 s$ D% l+ g  Gwww2.tvboxnow.com鮮淮山、浸發瑤柱4粒（蒸透）、金菇1紮、蒜蓉2茶匙（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許. a* G% G2 z7 }% n
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) _. J) P* q+ x& z, W( Iwww2.tvboxnow.com做法:        
- r% z' H! ?" I( Owww2.tvboxnow.com1.鮮淮山洗淨，刮去表皮，切斜厚件，浸清水備用。公仔箱論壇6 P, e0 T/ A: d/ v6 e* v3 R
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2.金菇洗淨，清水浸過表面，加入2至3茶匙檸檬汁浸20分鐘，清洗後隔水備用。
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3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、薑蓉；加入瑤柱料、蠔油、魚露及砂糖；以慢火煮2至3分鐘，加入金菇燴煮，加入麻油及胡椒粉拌勻，以生粉水埋芡煮成汁。& S, V, e( ]/ M' {6 G8 Y! y

4 L! b+ Z1 H$ q' }4 \2 A. L4.將鮮淮山下乾鑊炒至乾身，加入少許油炒勻，加入2湯匙清水炒至熟透，以少許糖調味，排放碟上，淋上瑤柱汁，撒上蔥花即成。8 V4 B6 I6 v  X2 `

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