標題: [中式食譜] 西汁煎焗牙帶魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-8 04:57 AM     標題: 西汁煎焗牙帶魚

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb! v4 z9 M+ s3 P; B; C9 i9 z: o" P
牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, L8 J5 U9 u% R- j; k3 ]# L
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9 t' {9 |7 j8 E, {: a公仔箱論壇調味醃料（牙帶魚）：
$ M% }4 N* A5 [+ \$ a% R公仔箱論壇燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙
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3 Y) B* z, N) k. Z6 s公仔箱論壇汁料： www2.tvboxnow.com  ^' m4 T. d1 N
上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙+ H5 P5 c* t( S  Q! |2 `' f
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2 p, j) F4 h5 d5 [: a做法:     
. _' o- X; ?9 W' q+ `1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 S, F% b; S1 J+ ~
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2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。" M: \1 T( i- B
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3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb% t" {6 h# {; [7 ?8 \1 m6 q
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