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標題: [中式食譜] 杞子絲瓜滑肉片 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-3-9 04:18 AM     標題: 杞子絲瓜滑肉片


: W* p$ I% k- Y( }, L' `公仔箱論壇材料:     
, r- r1 x2 I+ N* p絲瓜1條、杞子2湯匙(略浸)、雲耳4至6隻(浸透)、梅頭肉120克(切片)、薑2片(略拍)、清雞湯半杯、蒜頭1粒(切片)www2.tvboxnow.com) N0 S& ~) q2 _6 J# u* y

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調味醃料:
# f% z7 Q, R9 [* W& Y! y公仔箱論壇生抽1茶匙半、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙 公仔箱論壇$ |2 k+ I1 q4 ~0 ?

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芡汁: : J' Y! l5 X$ ~5 o0 B- A$ [
水5湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:     
- y9 x; v0 e3 D1 g+ I: H, q1. 絲瓜刨去硬邊,沖淨,切件;杞子沖淨隔乾;雲耳剪去硬端,沖淨;梅頭肉切片,與醃料拌勻。www2.tvboxnow.com$ y5 m* M; J# k7 {2 o/ E/ f
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2. 燒2湯匙油,爆香薑片,加絲瓜兜炒,加適量清雞湯煮至絲瓜熟;取出絲瓜隔淨。
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3. 燒2湯匙油,爆炒肉片,加蒜片及雲耳炒香;加絲瓜及杞子一起炒勻,最後埋芡。
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