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標題: [中式食譜] 欖菜石榴五花肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-3-9 04:19 AM 標題: 欖菜石榴五花肉

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材料: 公仔箱論壇9 S( T. S/ V/ ]5 v2 s
五花腩豬肉1斤、欖菜3湯匙、甘筍2/3量杯（切粗粒）、冬筍2/3量杯（切粗粒）、蒜頭3粒（切粗粒）、薑1湯匙（切粗粒）、紹酒2湯匙、老抽2茶匙、雞湯1量杯、番石榴汁1量杯、泰國魚露1湯匙半、蔥花2湯匙/ ~. I8 a/ o+ {$ z
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做法: www2.tvboxnow.com3 `9 x3 V- y9 W4 @1 c1 w) N7 `: F$ C
1.五花腩原件以薑蔥汆水10分鐘，取出充分放涼，切厚件備用。* C& f. c7 i. e2 {) p4 Z. K

2.五花腩下乾鑊煎香，加入老抽炒勻，加入紹酒及番石榴汁煮滾，並以中慢火燘煮。

3.蒜頭、薑、甘筍及冬筍下鑊炒香，加入欖菜炒勻，注入雞湯及泰國魚露煮滾收汁。8 v& d* s( B; a+ P' ?# m# m5 Z: v
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4.將欖菜料加入五花腩料中，燘煮至軟身及收汁，蓋上蓋焗2小時令其入味，煮至收乾汁上碟，撒上蔥花即成。公仔箱論壇# Y' i' ]5 T, N) F$ [+ B$ H( K
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