標題: [食肆地點] (河馬仔專欄)尖沙咀上品私房菜食後感 [打印本頁]

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作者: 河馬仔河馬    時間: 2015-3-11 12:37 AM     標題: (河馬仔專欄)尖沙咀上品私房菜食後感


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7 R+ Y- b0 R+ h& Gwww2.tvboxnow.com今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。
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(文章部份 --- by 馬場樂子)
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近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...www2.tvboxnow.com# E+ y& M+ y  U) n; k9 h

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當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。
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" V4 }0 O/ C+ X3 o8 s% Ltvb now,tvbnow,bttvb場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...6 D  D% q9 P% D3 L- h. u
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不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。
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而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。
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而這兒的主力當然是...鮑魚...公仔箱論壇7 K7 B# b2 b1 ?, }- B/ U

$ D/ u* v  P' Z$ |$ N, \公仔箱論壇風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
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這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。) \! ?7 x9 F4 ]; r
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- z' J+ E! V' g* w& b& l5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u. Q1 w# Y" |( d1 M6 p( I
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反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。
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2 ?, _6 `0 X9 n2 v1 kwww2.tvboxnow.com其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜
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但這個冬菇又真的超級多...
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- d% a; o% D  Y2 a# G1 b* e最後當然不少得肉...www2.tvboxnow.com( s4 x/ F/ v: i, t4 D

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+ w2 e% I& b, T+ B- [" i# i  I( {先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品公仔箱論壇7 A* h0 z! Q, Z: K8 f  A$ {

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而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。
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. y$ x# ^% ]% O5 B5 ]8 |www2.tvboxnow.com最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。2 e$ F' b5 `9 t2 D; R1 V0 M2 W1 ?6 F

- r. D! y4 }' H: z公仔箱論壇馬場樂子 --- 評分公仔箱論壇7 w9 S( b/ G" p6 x2 m) N) n
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