標題:
[甜品]
卡通造型草莓蛋糕捲
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-12 10:29 AM
標題:
卡通造型草莓蛋糕捲
快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]& y* ?& r& Z$ U! B
|, ?/ x' X. s+ J( R
※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。
9 u6 Y- C5 g" E( bwww2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com4 K9 [5 W @' u. I
※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)
tvb now,tvbnow,bttvb U& a7 v3 Q4 A* s4 z2 n& P7 J
( x( O# o& y6 r3 u) C5 ctvb now,tvbnow,bttvb
※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。
" P$ G4 a9 \2 r8 ?
公仔箱論壇% M/ O2 P+ }/ B1 p) ~, w0 p+ ]
食材 （3 人份）
" j6 d% E& ?/ t7 K# l$ gtvb now,tvbnow,bttvb
2 b( u5 J- N% {1 L2 U) t
蛋白霜A
3 ]* I+ P, c5 c4 G7 e
& x' k' [: [9 w0 Q; F# S8 d公仔箱論壇
蛋白 40公克
4 b( t7 F2 K) s, k
細砂糖 20公克
$ l& p. N7 z r; g: M2 z4 C5 I, Ntvb now,tvbnow,bttvb
, s5 f3 x* ~- ?( J# K$ N |3 U+ y
蛋白霜B
1 Z5 Z; U' k' A+ U
# j; N- F! }% \3 w$ e" [2 s
蛋白 160公克
0 q- x- q% l2 F8 ^3 q1 |$ W1 {公仔箱論壇
細砂糖 40公克
3 g. O [9 j* ]# ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L6 i# W* B c; M) E
蛋糕餡
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o }$ v2 _6 V; ^: z. A% i
1 L, t! I7 {) Z- T. O
動物性鮮奶油 150公克
& C7 ?; v0 u2 `4 T' n+ O8 }! ]tvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖 30公克
tvb now,tvbnow,bttvb6 M1 ^- ]* ^. A) w
新鮮草莓(中型) 12個
公仔箱論壇+ W0 W: S# e5 ~( v( O! b( J M9 x" B
" T9 s+ e9 j( l& j" H% f公仔箱論壇
蛋黃麵糊
# s; o7 o* F. a1 S' S$ u! {5 N" g$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 F. j: Q( y; K) j. W
蛋黃 100公克
: _9 r0 G: _( n( M& L: h1 U- u( ?公仔箱論壇
室溫牛奶 75公克
8 g0 M4 |" u( y+ B7 F: d8 F% Y公仔箱論壇
橄欖油 50公克
& V, g. u7 F- B6 R1 R" J
低筋麵粉 100公克
www2.tvboxnow.com; j a, l7 g" E- [" F2 L
細砂糖 40公克
: y9 l. f) a; \+ m. O) h
tvb now,tvbnow,bttvb$ T, G9 O' g+ F' C7 u( ^, z# B
調色食材
" i3 C9 x% ]; X# s% h0 b; ~2 O
; T/ p4 d; t w; \公仔箱論壇
甜菜根汁 適量
* p/ b7 s+ I% ^6 O* o! x& [公仔箱論壇
濃縮芒果汁 適量
8 [0 c3 `4 a. N8 Nwww2.tvboxnow.com
液狀葉綠素 適量
7 U! L& s9 C, c
可可粉 適量
+ {+ g: f# j( w! y0 f0 E% E
1 ? ]+ R! y/ w; `( q! G; E
作法
公仔箱論壇& f6 V( q" ~# u; D
( s) A7 l& T" R5 B# L4 x6 v& p8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.
蛋黃麵糊
的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)
: ]" A ^9 }7 A2 n9 ^公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb: @/ F* {2 x u
2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)
www2.tvboxnow.com3 L: `, L1 \/ j
2 g) |4 z, o/ v- T" i4 V8 x7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D% [" H, A( B
公仔箱論壇* j, r! @8 r- l$ f( M; T5 k# v# T
4.打發
蛋白霜A
至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
www2.tvboxnow.com& G6 a) k6 ]1 A) k0 s
www2.tvboxnow.com% x) K6 S' `7 l0 L$ n Q6 v) E
5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。
www2.tvboxnow.com+ ^+ Q" m1 B3 c f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m3 I2 F* T- L+ T4 I8 v% z2 M
6.拌勻。
# B3 g0 k" Z7 L$ \7 l) w1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇! E4 k* \% \3 A
7.分別裝入擠花袋備用。
1 H x6 J" ]2 e3 S& K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l% w1 o- P$ ~7 F
8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。
) o" h5 B% Y# i1 k6 {www2.tvboxnow.com
公仔箱論壇+ `5 z/ R$ Z; t. L, g8 j K0 ?) U
9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]) q9 ^) x1 o _* y2 R. k
$ \0 n4 X0 \: |- hwww2.tvboxnow.com
10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。
tvb now,tvbnow,bttvb9 E8 W- l `* `# {7 i3 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c" j/ E' S2 o/ P9 i
11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
% W' ~" f; w# B, G) d1 ^, Z
0 R% n2 J/ r8 Wwww2.tvboxnow.com
12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
# _$ Q* k/ R2 L1 ]www2.tvboxnow.com
3 _" B4 f( \$ v( J* o2 l( Ntvb now,tvbnow,bttvb
13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
- }" U( D2 A% k# i
/ _ W+ ?6 ^' F" n
14.剛才擺到一旁備用的
蛋黃麵糊
裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。
7 R( v6 J7 c% S" h6 a( W* W" U) N% n# \
9 {+ _* y) v: Q9 @9 y+ o
15.打發
蛋白霜B
至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
9 L1 S; V* V$ j9 _7 F: t公仔箱論壇
; Q# J( w9 \+ u7 ]1 f9 Z& t
16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。
公仔箱論壇/ z6 ?+ x" y. B' R* J2 c2 r; M
www2.tvboxnow.com" A8 P9 J0 N% l: E, f
17.拌勻後的
蛋糕主體
麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)
/ e7 V7 n V8 L( u9 E7 a( r
tvb now,tvbnow,bttvb5 q/ s1 t! l+ A. Y8 {, a- d" X
18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。
& K% U% P! i5 p: n* Y6 f5 x
tvb now,tvbnow,bttvb) `4 v: t% `0 {( p
19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。
9 Z$ s$ I; {& F' ~# Y& [4 h3 ftvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O! C5 m% Y2 ]4 u
20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。
! S2 _/ V+ \" T" {: g* L
- `) J; t# } u! l/ ]. Atvb now,tvbnow,bttvb
21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)
R1 O/ x! Q% m, `2 }www2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb) P7 E/ b. g0 `
22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
- M. k G! s+ Ftvb now,tvbnow,bttvb
# Y, S( X& J/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
www2.tvboxnow.com# x( z5 R: e: s$ ?' v
4 T5 L! p7 h0 x: ` E+ \, O# R* x P; `
24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。
Y ]0 x+ V2 w9 S4 p5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i! F& e3 o Z3 l; |1 {5 Y* Qtvb now,tvbnow,bttvb
25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。
$ ]! s* x- Y% j) [8 h$ z
www2.tvboxnow.com. Y& ~9 O/ \# S. E' K% d
26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
