標題:
[中式食譜]
五杯雞
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作者:
nt1972
時間:
2015-3-15 04:18 AM
標題:
五杯雞
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材料:
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雞半隻、菠蘿2片(切小件)、車厘茄6個(切半)、九層塔1棵(取葉)、薑4片、蒜頭2粒
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調味料:
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生抽2至3湯匙、陳醋2至3湯匙、糖2至3湯匙、黃酒2至3湯匙、水2至3湯匙 芡汁: 適量生粉水埋芡
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做法:
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1. 雞洗淨抹乾,斬件,用醃料醃5分鐘。
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2. 燒2至3湯匙油,放下雞件、薑及蒜頭爆炒至金黃色,注入調味料炒至入味;蓋上鑊蓋焗至雞肉熟透。
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3. 用適量生粉水埋芡。
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4. 最後加菠蘿、車厘茄及九層塔兜勻。
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