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材料: s' m; Q, n- u冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半www2.tvboxnow.com1 N: Y7 E* [* v: P1 l0 \
0 g; c& l3 }. l6 g : O- s( S" I, O$ o; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: " b1 U+ s: h, W% r8 |/ g5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。tvb now,tvbnow,bttvb- x) H V1 U8 K6 T' r
! g% L& a& F3 ?% @( |' rwww2.tvboxnow.com2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。 5 ?$ ~8 f3 G7 K# O) x3 [tvb now,tvbnow,bttvb ( A& w8 v h* @( a, y( w3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。 ' E( o' H5 n( S$ N/ c4 Z! F+ u: H6 {, X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 y! f, b6 P7 D. f6 A4 G7 c1 d% P
4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。 5 R) R! w" {) l' mtvb now,tvbnow,bttvb! _* L% |6 S6 b# }+ O
