標題: [中式食譜] 遠年陳皮紅燒大鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-16 04:18 AM     標題: 遠年陳皮紅燒大鴨

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材料:     www2.tvboxnow.com& m: A. {7 @# ]. ?! \. s
冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半
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/ u/ ]0 f* F, V# atvb now,tvbnow,bttvb做法:     
5 a9 x* F- t* i: y1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。www2.tvboxnow.com  _( i, }  J1 ^5 ]" G% H
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2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。
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3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。6 G+ H+ n$ {, _8 V# m
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4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 V8 M# g: U2 |% q( x) `

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