標題: [中式食譜] 遠年陳皮紅燒大鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-16 04:18 AM     標題: 遠年陳皮紅燒大鴨

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材料:     
* W( R2 k5 |6 Z4 ltvb now,tvbnow,bttvb冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半
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: J4 b, A& j9 d$ a1 @做法:     
- o! {/ A: h1 d- H0 W1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。
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' a- S4 _2 A- g1 S2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J( ^' h5 {* r4 \$ q9 ^
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3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。
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' C) p/ F. H& X+ `9 a4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。公仔箱論壇2 h4 f' w7 @* A7 {
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