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標題: [中式食譜] 魚茸雪耳 [打印本頁]
作者: tonyyyf    時間: 2008-4-24 09:19 PM     標題: 魚茸雪耳

材料
6 d8 r, d2 `. Fwww2.tvboxnow.com（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
6 D. S# \7 U' `7 t5 Xwww2.tvboxnow.com（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 $ |, j: ^( f$ i4 `! P1 a
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
: g  B& ]' O2 x) ^/ B0 y( k" Dwww2.tvboxnow.com（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
7 m, Y6 r$ H: T! |, V' Y* ktvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 - n7 N. S1 Z" f: C( @
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
3 v& q# X/ U' X: Q: Y公仔箱論壇（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙  5 t  Z& j) r6 h$ ~1 [# q( j
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調味
; J! Y& A2 M) K; j# t' @1 owww2.tvboxnow.com蒸 魚 調 味 料 ：
) R) B' C2 ~! x% P) I（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^/ r; }4 g8 H9 N$ p" ^
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許公仔箱論壇( e* F) H. y+ c5 ~
（ 三 ） 薑 2 片
! Y1 D& [( t$ n1 x" O3 d6 stvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 蔥 2 條
0 l* S! W+ C& b" Mtvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
; D+ F: s: ]5 V& jwww2.tvboxnow.com（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 www2.tvboxnow.com1 n$ b) `6 [8 h
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獻 汁 ：
9 m) S. b, A& E2 v: ^（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻  
0 p6 m* `3 R1 L. o- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* g0 j+ O$ m8 p% I  p公仔箱論壇製法:
4 `# K+ o' N9 ^& v, K6 b' s1 v& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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8 p  m4 l, N5 ^2 W1 h/ u! ]  Vwww2.tvboxnow.com（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 公仔箱論壇* D3 X: g* J1 G& H# \
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。  公仔箱論壇& b, j' Y+ A4 y6 p

  N* E2 u, @# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士: 公仔箱論壇0 p8 u  v# _+ G8 [2 n
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]1 {" D" V( K; P
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預 備 時 間 ： 1 小 時
# e  L5 n, K) H5 q/ v9 z7 N" l- `. q烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘



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